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2022年临海·荣光首届中华民厨大赛隆重启幕

8月27日,2022年临海·荣光首届中华民厨大赛在台州临海启幕。中国烹饪协会副会长乔杰,临海市委常委、宣传部部长高佐明,临海市人民政府副市长林敏,来自全国各地烹饪协会、餐饮行业协会相关负责人等出席启动仪式。

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启动仪式上,临海市人民政府副市长林敏表示,希望各位业内行家、各界协会多关心、指导临海的美食发展,将临海的独特魅力推介到全国各地,让临海成为美食届各大赛事主赛场,盼望各位民厨、食客多来临海交流寻味,相互切磋精湛技艺,品鉴街头巷尾的百般美味,传承民间好故事。

中国烹饪协会副会长乔杰坦言,名厨常有,民厨却不常被关注,这次大赛,就是为民间厨师和民间味道提供一处舞台,而大赛也将以公平公正公开的赛制,以及开容专业的态度发掘民间高手,传扬中华味道。

新荣记副总裁蒲世球则是分享了举办民厨大赛的初心,意为新荣记人和民厨搭建一座切磋交流的桥梁,共同提升创新。同时,蒲世球也指出,受环境影响,这两年餐饮处境艰难,希望能通过此次民厨大赛给餐饮人鼓舞士气,重拾餐饮界的信心。

据了解,本次大赛由中国烹饪协会、临海市人民政府主办,新荣记餐饮、临海市社发集团、临海市文广旅体局、中国商业技师协会餐饮分会共同承办,设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来,共收到来自全国13个省市500多位选手报名,呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点,这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人。经过层层筛选,目前,共有68名优秀民厨入围现场比赛,参赛菜品专注家常菜和江湖菜,涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等,将普通食材烹调成四方真味,把民厨故事重写成人生传奇。

当天中华民厨大赛启动仪式后,即刻开展面点类、菜品类初赛。8月28日,举行第二场拿手菜比赛;8月29日,举办选手交流活动、首届中华民厨大赛颁奖典礼。

同时,本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生等17位导师现场指导,6位美食媒体人试味品评,23位食客评委进行打分。遵循“好吃就是硬道理”的原则,最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。

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临海地处浙江东部沿海、长三角经济圈南翼,是一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市。全市三面环山、一面环海,大自然赠予其得天独厚的食材资源,四季不绝,享有“中华小吃之都”、中国特色美食百佳县市等美誉。这里既有来自海洋馈赠的鲜甜滋味,是“中国白对虾之乡”“中国水库胖头鱼之乡”“中国休闲海钓之都”,也有山野孕育的淳朴风味,拥有柑橘、茶叶、杨梅、西兰花四大“国”字号品牌。中华饮食文化渊源流长,民间厨艺高手云集,各色食材琳琅满目,百姓对美食的探究也日趋精细。临海举办临海·荣光首届中华民厨大赛,更是在专注“民厨民味”,突出“民享民乐”,成就一场舌尖上的盛宴。

 

本文转载自光明日报全媒体,记者:卢璐

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