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首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

前言

舌尖英雄项目上线不足一年,就传来了关店的消息。在不少城市,其扩张速度也开始放缓。这不禁让人深思,砸钱营销、贴钱补贴、快速拓店的打法,在C端预制菜市场到底行不行得通?

首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

题图:摄图网

撰稿:梁盼

北京首店关门,郑州、深圳、广州多家门店停业””近日,曾因单轮融资16亿而备受关注的舌尖英雄,被曝迎来关店潮。

与此同时,”预制菜加盟商们开始后悔了””加盟预制菜是一门好生意吗”等话题,也在微博上引起了热议。

怎么回事?

01

首店关门,一批门店营业异常

舌尖英雄经销商成”韭菜”?

自创立之初,舌尖英雄就备受外界关注,其未来走势如何更是业内人士津津乐道的话题。但从目前的情况来看,舌尖英雄项目的进展似乎不太顺利。

8月10日,舌尖英雄北京首店关闭。

据了解,这家位于北京常营丽景园的舌尖英雄门店,在今年1月才刚刚开张。让人意想不到的是,短短7个月时间,舌尖英雄北京首店就走向了关店的结局。

事实上,北京首店很可能不是唯一关停的舌尖英雄门店。

预制菜洞察注意到,在舌尖英雄小程序上,北京、郑州、广州等多个城市的多家舌尖英自提门店都显示”休息中”,没有正常营业。

首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

△图片来源:舌尖英雄小程序截图

具体表现为:北京8家门店标注了”休息中”,首店相关信息则已经完全看不到了;长沙有4家门店标注”门店休息中”;郑州有5家门店显示”门店休息中”;广州1家门店也显示”门店休息中”;上海1家门店显示”门店休息中;深圳2家门店显示”门店休息中”””

多地门店”休息”的同时,一批舌尖英雄加盟商在接受公众号豹变、Tech星球采访时透露,加盟舌尖英雄后,门店持续亏损,经营状态不及心理预期。

一位经销商接受公众号Tech星球采访时表示,自己投入20多万,在今年3月加盟了舌尖英雄,到了8月仍在亏钱。另一位经销商则表示,其在深圳开店不到3个月,就不得不关闭门店及时止损。

这不禁让人深思,舌尖英雄切入预制菜的野蛮打法是不是宣告失效?

02

重金营销+贴钱补贴+快速拓店

舌尖英雄曾称要开3000家店

众所周知,舌尖英雄的创始人为瑞幸咖啡创始人及原董事长陆正耀。离开瑞幸后,陆正耀”死磕”餐饮,后续的多次创业都聚焦在餐饮行业。

2020年8月,陆正耀投资设立舌尖科技(北京)有限公司。

2021年,面食赛道正火热,舌尖科技推出趣小面(后更名为趣巴渝),计划在全国开出500家门店,但后来趣小面的拓店速度受阻,业绩不佳,并未实现计划中的500家门店。彼时,眼看预制菜风头正盛,陆正耀迅速调整方向,把目光转向了预制菜。

2022年1月,舌尖科技宣布进军预制菜行业,推出”舌尖工坊”项目,后又改名为舌尖英雄。

不同于很多聚焦B端的预制菜企业,陆正耀把目标锁定在C端赛道,采用瑞幸咖啡”重金营销+贴钱补贴+裂变式推广+快速拓店”的打法,以区域代理和经销商加盟的形式发展舌尖英雄。

砸钱营销,为品牌造势

预制菜洞察注意到,从今年1月开始,舌尖英雄在营销造势上可谓投入重金。签约明星刘仪伟为代言人,其加盟广告更是铺天盖地,不管是信息流、抖音、小红书、今日头条、西瓜视频等线上渠道,还是在高铁、电梯等线下场景,都能看到舌尖英雄加盟广告的身影。

采用社交裂变式推广,老用户拉新用户

舌尖英雄小程序上显示,每邀请一位好友,就可获得10元奖励。这与当年瑞幸的推广方法”邀请好友可获得奖励”如出一辙。

首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

△图片来源:舌尖英雄小程序截图

贴钱补贴加盟商

据了解,如果舌尖英雄加盟商在线下成功发展一个新客户,且购买超过15元,总部就会为其提供7-15元之间不同的补贴。超一线城市、一线城市、二线城市、三线城市等级别不同的城市,也有着不同的补贴标准。这一补贴力度颇为诱人,再加上”瑞幸团队、神州租车创始团队操刀”的背书,确实吸引了不少加盟商入局舌尖英雄。

快速扩张,大规模开店

舌尖科技轮值CEO李颖波曾表示,舌尖英雄计划在今年内落地3000家门店。此前,李颖波接受媒体采访时曾透露,截至今年1月底,舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。而4月时,其更是对外透露,舌尖英雄全国经销商门店意向签约数已经达到6000家,覆盖了国内30%的地级市和主要大中城市。

首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

△制图:红餐产业研究院

但据红餐大数据显示,截至7月22日,舌尖英雄全国门店仅开出400多家,实际开出的门店数与其原计划的3000家门店,尚存在不小的差距。

03

核心竞争力不足

舌尖英雄要分食预制菜C端市场挑战重重

舌尖英雄的首店关店风波,开店数量远不及预期,将舌尖英雄推到了舆论的风口浪尖上。

有业内人士强调,舌尖英雄高调布局预制菜,可见其野心,但其面对的是一个消费者教育尚未成熟的市场,挑战并不小,更何况与其他预制菜企业相比,舌尖英雄其实并没有核心优势。

就目前的消费者反馈来看,舌尖英雄的性价比并不高,口味、效率上也没有明显的竞争优势。

比如,舌尖英雄采用的是代加工模式,并无自己的生产基地,产品都是经过第三方原材料采购、制作,再由外包的冷链,运输到C端,舌尖英雄本身并没有真正把控某一环节,这必然会增加中间环节的损耗,高昂的采购、运输、储存损耗成本最终也只能转嫁给C端消费者。同时,复杂的外包供应链也会增加品控风险。

首店关门、加盟商被曝亏损!舌尖英雄切入预制菜失败?

△图片来源:摄图网

“与其说它是一个预制菜公司,不如说它是一家包装工厂,核心竞争力大概在于可以快速复制、迅速做大的模式。”

此外,论方便快捷,网点数量不多的舌尖英雄也比不过叮咚买菜、朴朴超市、盒马等生鲜、零售企业。舌尖英雄的当天派送仅仅针对三公里以内的用户且需8元运费,三公里外的区域19点前下单次日抵达且需15元运费,而盒马可以实现30分钟送货到家””

目前,国内的预制菜C端市场尚处于成长阶段,消费者对预制菜的认知度和接受度依然有限,但即便如此,随着入局者不断增多,其竞争也格外激烈。事实上,这已经是一个巨头林立、强敌环伺的战场,既有食品企业、餐饮品牌的围攻,又有商超、生鲜零售等企业的夹击。

举个例子,发力预制菜终端零售店的除了舌尖英雄外,还有备受关注的”预制菜第一股”味知香,其在2010年开设了第一家专卖店,2021年旗下加盟店已经突破1000家。

总而言之,无论是舌尖英雄还是其他企业,要想激活预制菜C端市场分得一杯羹,绝非易事。

对舌尖英雄而言,高举高打大规模扩张的方式,在极其考验企业运营能力和供应链能力的预制菜行业,也未必行得通。

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