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餐饮经营,市场调查从哪里入手

通常情况下,餐饮经营的市场调查,要从以下几个方面展开:
1.对目标顾客的调查
这一方面的调查到头重要,这将会直接决定今后餐饮经营是否会有人前来光顾,以及会有多少人会来光顾。
2.对竞争对手的调查
对竞争对手的调查的目的在于,了解竞争对手的情况,分析竞争形势,从而避免盲目开店,以不致于造成经营失败。调查竞争对手的情况,我们就可估算出竞争对手的销售收入,了解其经营状况。
另外,还要注意分析竞争对手红营成功的因素和惨淡经营的原因,这对确定我们的经营策略是十分重要的。除了现实的竞争对手外,我们还应注意一些潜在的对手。以便我们可以最大限度的掌握竞争对手的情况,处于竞争的优势地位。
3.餐饮外部经营环境的调查
任何餐饮经营活动,都不可能在空中进行,它一定会依附于一定的现实环境,对外部经营环境的调查,将会使餐饮经营的适应性更强,也更切实际。外部环境的调查,主要包括当地的政策法规;经济发展水平、发展方向;人口数量,居民收入状况,消费水平,购买力;饮食风俗;原材料、劳动力资源、能源供应等情况。
餐饮经营的市场调查包括的内容是多方面的,但最重要的不外乎以上几点。好的开始是成功的一半。若能详细的调查这些市场因素,对于开餐饮店,是大有好处的。

怎么写市场调查报告营销方案什么的啊

报告目录第一章 磁性枕头行业概况   第一节 产品定义   第二节 产品分类   第三节 产业链概述第二章 磁性枕头行业市场宏观环境分析   第一节 政治环境      一、行业政策法规      二、中长期发展规划      三、市场准入情况   第二节 经济环境      一、国际、国内经济形势      二、行业市场发展状况      三、行业投资调控方向   第三节 社会文化环境   第四节 技术环境      一、技术发展状况      二、技术研究开发状况      二、主导技术、装备水平第三章 企业竞争力分析   第一节 市场      一、质量和品牌效应      二、规模效应   第二节 供应商的讨价还价能力      一、供方市场条件      二、供方产品的重要性   第三节 购买者的讨价还价能力      一、买方数量      二、采购规模      三、转换成本和信息掌握程度   第四节 潜在竞争者进入的能力      一、潜在竞争对手的资源和能力      二、进入技术壁垒      三、需求用户的品牌偏好      四、需求用户的购买渠道      五、规模经济、与规模经济无关的成本劣势      六、现有企业对新进入者的反应   第五节 替代品的替代能力      一、替代品的替代程度      二、替代成本      三、替代品的赢利能力   第六节 行业内竞争者现在的竞争能力      一、市场规模      二、市场集中度      三、行业盈利水平      四、2008年我国主要磁性枕头生产厂家产量数据统计      五、核心竞争对手分析第四章 2009-2013年磁性枕头市场发展前景预测   第一节 国际磁性枕头市场发展前景预测      一、国际该产品发展前景       二、2013年前国际该产品市场发展预测      三、世界范围该产品市场发展展望   第二节 中国磁性枕头市场销售状况分析      一、市场规模预测分析          1.2009-2013年该产品需求预测         2.2009-2013年该产品总产量预测      二、市场结构预测分析          1.区域市场结构预测         2.细分市场策略分析   第三节 世界磁性枕头技术发展趋势和我国磁性枕头的技术发展战略   第四节 我国磁性枕头价格走势的形成原因及未来价格发展趋势分析   第五节 重点产品竞争对手发展趋势分析第五章 企业分析   第一节 行业地位   第二节 市场份额   第三节 企业SWOT分析   第四节 企业的核心竞争力   第五节 企业面临的约束第六章 企业市场营销策略   第一节 最大程度发挥企业核心竞争力   第二节 突破企业发展的约束条件   第三节 针对行业发展对企业的营销策略建议

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