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肯德基进入中国市场后,从哪几个方面努力适应中国的营销环境

近年来,肯德基不断推出适合中国消费者口味的产品,提供国人喜闻乐见的菜式:从老北京鸡肉卷、枸杞南瓜粥到老鸭汤,仅2003年一年就推出了20多款“中国特色”的长短线产品。“就算是傻子也能在中国卖鸡肉”,把赛百味三明治连锁店带进中国的吉姆·布莱恩特说。不过,百胜餐饮业集团的首席执行官诺瓦克说:成功可不是那么简单。多年来,我们一直密切注意顾客的需要,他表示,并指出肯德基在中国维持重要性的工作比在美国好。虽然肯德基仍然提供它的主力原味炸鸡,不过它已经几乎调整过整个菜单来适应中国人的口味。举例来说,中国的肯德基最近将鸡肉堡中的鸡肉从鸡胸肉换成鸡腿肉。“这种做法曾遭到过外国观光游客的抱怨,”肯德基大中国区公共事务部总监王群承认。不过作了一些改变以后,三明治的销量翻了一倍。与此同时,肯德基发现:一些在西方反映不错的菜谱,如甘蓝沙拉和马铃薯泥等,在中国并不讨好;但把肯德基的传统配菜换成四季蔬菜和为中国人度身订制的米饭、粥和汤以后,就受到人们热烈的欢迎。
  肯德基经营的成功,更多在于是对中国市场的了解。2003年,肯德基在北京开设了第一家德来快餐店,瞄准正是中国呈倍数增长的汽车用户。肯德基还提供外卖送餐服务,利用的正是中国日益壮大起来的小资一族。他们坐在家中的沙发上,一边看DVD或打电玩,或者干脆沉浸在网络中。在吸引儿童方面,肯德基也很有一套。为了赢得儿童的忠诚度,肯德基特别针对亚洲市场创造出“奇奇”这只毛绒绒的小鸡吉祥物。在有儿童举办生日派对的场合,打扮成奇奇的员工总是不辞辛劳,为小寿星公助兴;其受欢迎程度是如此之热烈,以至于他们常常分身乏术。

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