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感觉外卖这个行业弊大于利,是不是可以完全取消了呢?

应该取消,浪费太大,生活垃圾太多,看着都心痛。养懒人。

任何新生事物不要搞一刀切。应该加强监管。所有外卖的商家,要严格按照食品卫生法的规定检查。不能总是搞全民监督。媒体监督。那还要监管部门干什么。同时外卖应该产品与跑腿费分别注明价格。让消费者明明白白消费。外卖产品的标准应与堂食的标准相同。不要搞欺诈消费者那套。对于那些靠低价吸引客户。用降低标准和不卫生不合适的食材来降低成本的商家。就应该被淘汰。

一家专门做外卖的店子有什么好的建议?

开一家专做外卖的餐饮店,

我觉得有以下几个点,值得思考:

1.店开在什么地方

无论是做堂食还是外卖,选址可以说是决定了这间店的一半了。

为什么这样说呢?

因为服务覆盖范围,就算专做外卖也一般只是辐射2-3公里,消费者也习惯点距离更近的点。

由此,你能服务的人群全在这个半径范围内了。

2.评估需求选择做什么

你针对的是大学生,以女生为主,建议你可以在各大外卖平台,如饿了么、美团等,定位到大学城之类的区域,看看哪些品类是最受欢迎的,把需求排在前几位的记录下来。

然后再回到你计划开店的区域,依然通过这些外卖平台,计算一下有多少家外卖店,对比一下哪些需求旺盛的品类,店家少。

如果大学生需求又旺盛而竞争又不大,可以重点考虑一下。

3.打造爆品

餐饮的生意始终是一门流量生意。

而最效的流量来源还是依托外卖平台,目前主要以饿了么和美团两大平台。

建议活动、优化店铺、竞价等,很重要一点就是打造爆品,

女学生高频购买的产品,围绕爆品,提升在平台上权重。

除此外,爆品的外卖包装、赠品惊喜等,都需花心思,

需要超出学生们的预期,自然多回头客。

关于品牌、运营等,说起来比较长了,就不一一作答,希望以上的,对你有帮助。

祝你的外卖店成功!

加油。

开外卖店主要是要了解外卖的游戏规则。外卖分几种,1种是美团,饿了么这种,平台提供你订单,你只要负责加工即可。2、自己在周边发宣传单,吸引客户到店内下单,那么你要做推广、宣传、拉新,加工、送货等工作。外卖时间相对比较集中,如中午11-13点,下午17-19点。所以外卖的产品一定要方便,简单,好操作,要快。另外,毛利要高,不然平台扣点,再去掉产品本身的成本,房租、人工,基本不赚钱了。如果是自己开发的外卖方式。相应的需要增加人手,不然忙不过来,顾客很容易就会给你差评,差评一朵,你的外卖就很难提量了。

怎么做一家外卖专营店

关于外卖,很多餐饮人认为,现在的餐饮不做外卖是死,做了外卖也是死。其实不然,那得取决于你怎么做,如果你随随便便,敷衍了事。那的确会输得很惨,死得很快。但如果你真的用心去做,注重细节,照样能将外卖做得红红火火。

以下是我们一位外卖老板的分享,可以说,只有努力奋斗过的人才能写出如此重要的经验,希望对大家有所帮助。

首先说明,我做的是纯外卖、快餐店,薄利多销。

1、选址

纯外卖行业选址比较简单,不需要临街店铺,但是一定要方便骑手取餐,一般的2、3楼都可以。但是注意,一定不能选在写字楼里,因为高峰时段电梯很慢,骑手不会接单,也许你很多单,但是却没人给你送。

就我所在的城市(重庆)而言,几大商圈都有单量上万的(一般为快餐店),千万不要选在那些最高单量只有2-3千的地方,说明外卖人群需求不高,还要看你的商品是针对上班族,还是高档小区住户,我朋友的寿司店(单量3千+),主要针对小区居民 ,周末生意比工作日好 ,利润在4万+。

2、出餐速度很关键!

高峰期如果出餐速度跟不上,骑手可能就不会再接你单。有的骑手还会给客人打电话要求退单,影响非常大!

另外如果出餐速度慢,对你在外卖平台上的排名也是有影响的。因为外卖平台会觉得你工作能力不足,降低你店铺的曝光。

其实做外卖的都知道,很多东西都是半成品,可能一个店厨师都没有。特殊的店需要现做的,比如冒菜行业,可以设置延迟发单,接单后5分钟或10分钟发单, 这样有充足的时间来准备产品。

3、流量曝光。

美团饿了么平台度新店都有一定的支持,新店会有一个7天流量卡,注意这个流量卡不要一来就用。如果流量卡一开始用了,你的单量却没冲上去,后面平台给你的流量就不多,自己就得花钱买曝光。

我们店后期买曝光 一天就花了200-300 。 所以才开店的时候可以让朋友下几个单,就算第一天只有一单 ,第二天两单 平台都会评估你的店是在进步。

4、售后评价

对于评价一定要重视,特别是差评。

对于差评,千万要不厌其烦的找出差评客人,不是每个客人都是恶意差评, 有的意见,一定要听, 退钱都可以, 能删差评尽量删 ,反正对曝光很有影响 。现在为了保护客人隐私,不是很容易找到是哪一个客人, 有的店家丧心病狂把每单都照下来, 或者两个打印机备份。

5、定价

选一个低成本,大众化的爆款产品,必须设置折扣,做超低价。

我们店烤肠0.99一根 ,我朋友寿司店手卷2.99一个, 有的客人就是会贪小便宜 。让客人觉得你是真的在促销, 外卖跟实体定价有区别的就是,前期价格可以很低, 第一个月不赚钱都可以, 甚至亏本, 新店只能打价格战, 单量上来了再慢慢修改活动 ,调价、价格不能涨得很快, 几个产品慢慢的涨 ,涨价肯定会掉单量 ,不要怕 ,一定要稳住,做好你的产品,让客人觉得值得 ,不要又涨价口味又变差 。

前期千万不要怕没利润,我们做快餐, 第一个月9.9万,亏了一万 ,不过到第三个月做到了12.9,利润差别特别大。千万不要没事就调价格 ,如果变来变去, 平台也会判定你的产品不好。

6、学会看平台数据

外卖很好的就是,每个平台都有后台数据分析, 一目了然 。我每天都在看进店率 ,曝光, 下单转化率, 可能跟你的店名, 差评, 区域 都有关 。每个数据的变化都是有原因的, 我记得我们店之前进店率就是比其他加盟店低百分之5, 我们店在名字上多写了双拼便当四个字。 后来删掉了那几个字, 隔几天进店率就升上去了 ,也是找了好久原因 。

7、平台提点

这个不同的城市还是有所区别 ,我们美图独家18个点 ,不独家21点, 保底3元, 合同是这样签, 但生意好了,你可以跟经理谈 ,也可以要福利,每单返钱啊, 只能说套路太深 。

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其实不太建议做纯外卖店,因为纯外卖店虽然前期投入少,但是获客成本高,且客流量不稳定。而且做外卖的话需要和外卖平台合作,平台会抽取部分利润,再加上包装费等成本,自身的利润有限。

如果想做外卖的话,建议以快餐为主,快餐流程简单,出餐快,而且时长和温度对食物的影响不太大。例如小龙虾就不适合做外卖,因为时间和温度都会影响它的口味。此外,食物的口味多按照年轻人的标准来,精准定位用户。

除了口味,还要注意覆盖范围和包装。铅笔道曾采访过一家做面食的品牌,他们将门店开在美食城,既有堂食也有外卖。其产品主要以面食为主,包装上采用面和酱汁相分离的形式,这样能保证口感。

每家店的覆盖范围最好在1公里左右,即能保证准时,又不会影响食物的口感。

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