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新餐饮博览会专访:听炸串公司创始人袁谈新餐饮

双方联合各方资源发起【新餐饮博览会特邀专访】系列的大咖说拍摄录制,目前已邀约黄记煌、呷哺呷哺、吉野家

双方联合各方资源共同推出“新餐饮博览会专题访谈”系列,并邀请了黄、下步下步、吉野家、广州府、炸串、本地气、鱼和你一起探讨新餐饮市场的方向和意见。

本期嘉宾

元泽路

夸父弗里德弦乐公司的创始人

大咖说

目前,夸父炸串所践行的新餐饮模式,完全可以由九字小卖部大连锁来供应。

小门分店

门店要足够小,产品要足够集中,SKU要足够精简,人要足够少,最后要把极其简单的产品交付给客户。

大链条

大连锁是指可以向万店链发展的品类和发展模式。相信未来十年,万店连锁在中国餐饮行业会有很多机会。

完全供应

为了让前端足够简单,后端供应的食材也要足够成品,这样加盟商、门店、员工需要的关注就越来越少。

炸串公司创始人袁在进入餐饮行业之前是一名互联网人,拥有数字化、数据驱动的商业逻辑。公司还成立了数字化团队,做整体数字化管理。他认为,数字化是中国连锁餐饮业未来超越欧美国家的绝佳机会,可以帮助餐饮人避开过去的薄弱环节。未来,中国餐饮连锁应该由品牌供应链数字三驾马车组成。

餐饮市场的挑战和机遇都在后端,因为大多数餐饮连锁企业更注重前端,却很少做上游工作。作为品牌方,举办工厂是必要的,让经营者提前感知市场的变化,提前做好各方面的调整。

目前,新餐饮博览会已启动展前买家线上撮合会。目前已为老乡记、梅州东坡、山东知味斋、深圳千味轩、小龙坎提供供应商匹配会,不受地域限制,不受形式影响。除了邀请全国品牌连锁企业的买家,深圳新餐饮博览会更注重邀请区域及本地新兴餐饮连锁企业的买家,通过线上会议促进双方更有效的贸易沟通与交流。

2021年9月23 -25日,深圳福田会展中心,新食客新餐饮博览会,敬请期待!

新餐饮博览会专访:听炸串公司创始人袁谈新餐饮

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