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新餐饮博览会专访:听听西部MCA创始人马华谈新餐饮

双方联合各方资源发起【新餐饮博览会特邀专访】系列的大咖说拍摄录制,目前已邀约大董、黄记煌、呷哺呷哺、

双方联合各方资源共同推出“新餐饮博览会专题访谈”系列,先后邀请大东、黄、下步下步、吉野家、广州府、炸串、本地气、鱼和你一起等大餐厅,共同探讨新餐饮市场的方向和意见。

本期嘉宾

马华

西MCA创始人

大咖说

吃喝的人不容易。都要从一线基础做起。前线有神仙,要亲自动手,时刻创新,推动新车型、新产品的研发。

在当前新的餐饮模式下,餐饮行业最大的动作就是实现科技赋能。以科技赋能传统餐饮为例,一家门店需要30人,但现在减少到了3、4人。并且有更多的科学化、标准化、数字化的标准,以这种形式快速发展。如今顾客注重产品的特色,所以西方MCA总是注重从世界各地采购好的食材,经过门店的研发,为顾客提供新的口味和特色。无论什么样的模式,产品都需要高质量,高质量才会带动发展。

新餐饮模式以科技赋能、创新驱动,以新模式、新业态、新品种、新产品为核心,对各具特色的产品进行差异化运营,主要体现每个餐厅的不同特色。

西部MCA创始人马华希望在新的餐饮博览会上找到具有地方地域特色的产品,经过研发,给顾客健康、营养、自然的饮食。此外,我们也希望引入数字化系统的模式,比如中央厨房的合作。通过中央厨房的系统模式,让用餐者安心做好自己经营的餐厅,中央厨房满足标准化需求。

餐饮是一个门槛低的行业,但要做好品牌,需要积累和沉淀。品牌发展最重要的是有好的产品吸引消费者,同时有好的食材选择,好的技术,好的环境,缺一不可。因此,餐厅必须有自己的特色,才能形成独特的餐厅核心竞争力。

目前,新餐饮博览会已启动展前买家线上撮合会。目前已为老乡记、梅州东坡、山东知味斋、深圳千味轩、小龙坎提供供应商匹配会议,不受地域限制,不受形式影响。除了邀请全国品牌连锁企业的采购商,深圳新餐饮博览会更注重邀请区域及本地新兴餐饮连锁企业的采购商,通过线上会议促进双方更有效的贸易沟通与交流。

2021年9月23 -25日,深圳福田会展中心,新食客新餐饮博览会,敬请期待!

新餐饮博览会专访:听听西部MCA创始人马华谈新餐饮

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