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食品配料行业有发展前景么

前瞻网发布的 《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》指出
  调味品是占比最大的食品添加剂,其行业发展不仅关系到国民生活水平的提高,也关系到中国食品行业的健康发展。
  由于调味品行业技术门槛低,进入门槛较低,无论个体、集体还是合资企业都相继增多。在狭小的生存空间中,一些调味品企业彼此竞相压价,大打价格战,导致本就收效甚微的调味产品利润更加微薄。
  更有甚者为分得一匙残羹,或偷工减料、降低质量,或粗制滥造、以次充好,假冒伪劣大行其市,不但造成了市场竞争的严重无序,更使调味产品的利润、档次极度降低,企业也难创造出质量效益。
  当前,调味品行业呈现“诸侯割据,区域为王”的业态。受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响,调味品业主要以地方品牌居多,随着改革开放的不断深入和市场经济的发展,虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌,产品已辐射到部分临近的省外市场,但具有规模效应、强势品牌的企业并不多。因此,调味品行业是公认为数不多的未完成市场整合的行业。
  前瞻产业研究院数据监测中心的数据显示,2011年调味行业销售额为1917.89亿元,共有企业921家,前十名企业市场集中度仅为16.6%。海天作为全国最大的酱油类调味品生产企业,其销售收入只占全国调味品销售收入的4%左右;而日本最大的酱油企业龟甲万,年产40万吨酱油,约占日本全国产量的1/4,第二名到第五名又占到1/4。
  从调味品的需求来看,对调味品有需求的主要是餐饮业、食品加工业和家庭厨房。其中,餐饮业的迅速发展对带动调味品产业的发展,具有极大作用。
  按照国际通行比例粗略估算,我国餐饮渠道调味品销售额1500亿元,调味品在其中的比重,正在突破10%的临界点,即餐饮业每消费10元钱,其中就有1元钱用于调味品消费。该产业“小产品,大市场”格局正在形成。
  自2001年到2011年,调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元,年复合增长率达到17.47%,年均增速高达50%。有资料表明,全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右,而2010年我国的食品工业总产值为6.31万亿元,其中调味品行业的销售收入仅占2.4%,如果能达到食品工业销售额的10%,那调味品的市场将达到6310亿元,是目前调味品市场容量的4倍左右,所以调味品市场未来增长空间巨大。

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