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广州白云区做卤肉哪里好吃?

用潮式卤水做成的卤鹅腿、卤鹅掌

绵软自如,浓而不咸,鲜而不腥

那味道,简直不吃不相识,吃过不相忘!

今天带大家走遍广州特色卤水餐厅,一探究竟~

潮匠鹵水專門店

地址: 杨箕大街43号106-107铺

(广州大道中杨箕牌坊直行全家便利店旁30米)

人均:63元

位置在杨箕新村里面,渔民新村的后面,位置显眼

进入却别有洞天,尤其里面的装饰和墙饰,非常有新意

而且私密性比较高,不像以往的那些快餐店

这家灯火通明的卤水专门店,据说已经传承了三代

聪明的潮汕人用他们精准的刀功,把牛的每个部位味发极致

这次又用鹅带出厚重的卤水味道……

无骨卤水猪脚饭,猪脚带皮厚切

厚厚的皮层满怀骨胶原,绵香不腻

肉厚酥软,卤汁纯香,配卤蛋,入味十分……

南姜酸菜,没有突兀酸,醇和的味道

咀嚼间和谐的五味慢慢散发

卤水鹅翅和鹅肉都很不错,非常入味又不会太咸

鹅肉很有韧性,蘸汁也很好吃

淋系饭面的汁,卤水味十足,拌饭吃一流

如果你全部都想吃不知道该点哪种

可以点一份卤水拼盘

里面有卤肥肠、卤猪耳朵、卤肉、鹅肉

狮頭牌卤味研究所

富力盈丰店:珠江新城华强路2号富力盈丰大厦首层101号铺

花城汇店:冼村街道花城汇南区B1层A06a

星汇云锦店: 华明路4号云锦荟北门

人均:72元

广州近年多了很多潮汕卤味,不得不提的是潮汕的狮头鹅

个头巨大,素有世界鹅王之称。肉质丰厚紧实

潮汕卤味和其他地方的卤水不同之处是加入南姜

它除了强烈的姜味,还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征

坐在橱窗前面长餐台,隔着玻璃

看着厨师们忙碌的身影

和各色配菜,简直食指大动、胃口大开

卤鹅肉,薄切的鹅肉

整齐拼在盘里,深褐色鹅皮泛着油光

一口吃下去时口感丰盈,层次分明

嚼在嘴里不会太干太腻,反而越嚼越香

五花肉和猪手,肉质肥美

大口吃肉真的很痛快,香味足

狮头牌全鹅饭

有鹅肉、鹅肾、鹅肝、卤水豆腐、卤蛋和酸菜

鹅肉很入味,鹅肾爽口有嚼劲

连饭都因为有甜甜的卤水汁的滋润而更添饭香

这个套餐还配有例汤,菜干猪骨汤,中和了一下卤味的咸

其实这家价格不算便宜

号称是研究所,收费也是对得起专业的

喜欢卤味和隆江猪脚饭的童鞋值得来朝圣下

物只卤鹅

海珠外送店:叠景中路逸景翠园旁

天河外送店:中山大道西骏景花园北门对面

番禺外送店:朝阳东路186号

荔湾外送店:芳和花园C4铺

白云外送店:新市南街45号新市天地E座140号

花城汇店: 黄埔大道西花城汇北区1128b铺(UA电影院旁)

人均:38元

环境干净整洁,比普通快餐店高级一点

装修风格也十分特别

醋,卤水汁是自助的,可以自助拿

餐厅主打潮汕出名的卤鹅

他家的味道挺浓郁的,适合口味较重的顾客

另外还有老乡黄冻饮,是潮汕的特色饮品

甜甜的,很适合跟卤鹅一起搭配

卤味三拼分量特别大

鹅肝非常嫩,很好吃

蘸点蒜醋,入口即溶,香浓无比,不会腻

卤鹅饭,卤鹅很入味,没什么肥肉,肉也不柴

青菜是菜心,烫的刚好,颜色好好

卤蛋味道也刚好,酸菜味道也不错

他家的饭是好的米,让人忍不住多吃了几口

天天鲜鹅皇•卤鹅

天河南店: 天河南二路19-21号宏发广场首层06铺

(地铁3号线石牌桥站B出口)

人均:54元

饭店位于天河南二路上

环境有点像快餐店,但比较干净

吃的东西基本上都跟鹅有关,菜式很简单

但食材非常的新鲜,而且卤水卤的相当到位

五拼鹅皇饭

包含了鹅肉、卤水豆腐、鹅血、鹅肾、鹅肝、鹅蛋

配了额外的卤水和醋作为沾料

鹅肉,肉质结实而不柴,沾点卤水汁一起吃更有味道

鹅血口感Q爽弹性,带着淡淡的卤水清香

鹅肝,类似豆腐般入口绵柔又带点实在的口感

吃下去之后口齿留香几秒,着实回味

鹅皇三拼:有鹅肉、鹅血、豆干、鹅蛋

满满当当的一碗,虽然只有一菜一肉一汤一饭

但分分钟吃到撑

总体来说,很有潮汕味!

鱼丸肉胼青菜汤

据说鱼丸都是从汕头运过来的

QQ弹牙的味道,是在汕头才吃得到的

现在在这里就能吃到那么正宗的,赞!

除了各种潮汕美食,这里的米饭也是令人惊艳

晶莹饱满的米粒粒粒分明,淋上卤水汁

入口正到不知怎么形容

据说是全广州快餐店里最好吃的米饭!

益淘盛大师卤鹅

兴盛路店:冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼

岗顶店:天河路683号广场1站·南国会三楼(岗顶站A出口)

人均:80元

岗顶店,离岗顶地铁站和BRT公交车站均不远,交通还挺方便

餐厅设在3楼,新开不久,宽敞明亮

位置坐的挺舒服的,很阔落

有卡座有圆桌,不会很嘈杂

全鹅拼盘分量足,🏻刀功好

鹅肉扎实,鹅肝香粉,鹅肾爽脆

鹅脚入味,鹅翼也不错

鹅蛋口感紧实,蛋白好吃

这里的鹅肝也很绵软,香醇

鹅胗很爽口,一个拼盘满足吃货所有心愿!

潮汕小吃拼盘

里面有三款小吃,分别是芋头粿、韭菜粿、糯米粿

韭菜的口感就会软一点,芋头吃起来比较香

煎出来有点儿香脆的口感,值得一试

蚝仔烙,蛋煎蚝仔,份量挺多的

上桌时服务员提醒趁热吃

蚝仔很滑很鲜美,蛋煎得很脆

生腌虾,吃得出新鲜

味道浓郁的!口感独特

是潮汕菜系里的特色菜,有兴趣可以试一下哦

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