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羊肚菌怎么吃

文章导读羊肚菌也是归属于一种食用菌,只不过是有一般的食用菌不一样,因为样子上边类似羊头肉,就被大家称作羊肚菌,这类食物绝大多数的状况下全是会被用于煲汤喝,例如羊肚菌炖鸡,这道菜式是十分普遍,在做的情况下也是非常的简易,但是羊肚菌在做以前就务必要先应用冷水清理几次才能够 开展烹制。羊肚菌炖鸡原材料:

文章指南

羊肚菌也是一种食用菌,但它不同于一般的食用菌。因为和羊头肉相似,所以叫羊肚菌。这些食物大多会用来煮汤,比如羊肚菌炖鸡。这道菜很普通,也很容易做。但是,羊肚菌在烹饪前必须用冷水清洗几次。

羊肚菌的吃法

羊肚菌炖鸡

原料:鸡1只、羊肚菌、姜、葱、枣、枸杞、盐、凉水。

练习:

1.将鸡肉清洗干净,去掉鸡爪和鸡肋。生姜切片。把洋葱打成结;

2.将生姜、大蒜和鸡肉放入冷水中,放入锅中煮沸。羊肚菌用冷水清洗几次;

3.清理干净后,就开始用温开水浸泡。泡软后,去掉一部分根蒂,因为里面有很多沙子。清理几次,控制干预和停留;

4.大枣和枸杞用温开水浸泡。这时锅已经开了,表面凸起的血沫要清洗干净;

5.撇去血沫后,将羊肚菌、大枣、枸杞放入锅中。炖1小时30分钟后,加入少许盐。

羊肚菌的吃法

红烧羊肚菌

关键原料:羊肚菌200克,火腿50克,辣椒1个。

调料:郫县豆瓣酱10g、酱油10g、鸡精3g、骨头汤10g、色拉油5g、食用油25g

1.洗羊肚菌泡;将香肠和辣椒切成棱形块备用;

2.将干净的锅放在炉子上,倒入食用油烧开,用郫县豆瓣酱翻炒,加入骨头汤、香肠、胡椒粉、羊肚菌和酱油3分钟,加入鸡精调味,用蛋羹粉和水淀粉勾芡,倒入色拉油。

羊肚菌烤肉

1.原料:羊肚菌干片20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、蛋清、酱油、盐、鸡精、纯蜂蜜、米酒、白胡椒粉、大豆油、黄豆粉。

羊肚菌的吃法

2.练习:

(1)将干羊肚菌片用温开水浸泡30分钟左右,清洗干净。

(2)洗净后,将带皮的五花肉切成6分钟粗细的块,然后加入酱油、米酒、纯蜂蜜搅拌20分钟,再加入蛋清、豆粉搅拌。

(3)锅烧热至五成热,放入五花肉炒至橙黄色,捞出,锅内留油,放入羊肚菌炒熟即可。加入鸡精,翻炒片刻,加入骨头汤烧开,放入五花肉文火20分钟左右,加入味精、白胡椒粉、豌豆苗,捞出后倒入色拉油。

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