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虾仁法

文章导读大虾仁是鲜虾的一种,也是一种营养成分较为高的食物,在生活起居当中,很多人都是购买一些大虾仁,将其制做成不一样的菜式来服用。实际上,大虾仁的吃法還是有很多种多样的,例如翡翠玉虾仁炒、腰果虾仁及其虾仁炒鸡蛋,全是大虾仁较为普遍的作法。下边,就为大伙儿详解这几个菜的做法!一、翡翠玉虾仁炒原材料:

文章指南

虾不仅是一种鲜虾,也是一种营养含量很高的食品。在日常生活中,很多人会买一些虾,做成不同的菜来吃。其实大虾的吃法有很多,比如炸玉虾、腰果虾、虾仁炒鸡蛋,这些都是大虾常见的做法。下面,我将为大家详细讲解这些菜品的做法!

大虾仁做法

一、炸玉虾

原料:鲜虾175克、丝瓜100克、食用油30克、米酒4毫升、鸡精1克、盐2克、白胡椒粉0.1克、木薯淀粉5克、蛋清6克、汤100克。

制作:

1.鲜虾洗净去泥肠,沥干水分,加入盐、鸡精、蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉退浆。

2.丝瓜被切成四段,播种,切成棱形符晓。

3.将盐、鸡精、米酒、香菜粉和汤混合。

4.往锅里放油很容易。六成热时,放入炸好的虾粉,煮熟后放入丝瓜丁,倒入适量的汁,翻匀即可。

特点:蓝天碧绿,口感软嫩咸。

二、腰果虾

调料:鲜虾、丝瓜丁、荸荠片、小玉米、杏仁。

大虾仁做法

练习:

1)往煎锅里加水。水烧开后,放入鲜虾、马蹄片、小玉米。当所有的虾都变红时,当它们80%成熟时,把它们捞出来。丝瓜不能久煮。虾做好了,就稍微煮一下。

2)找一个小盘子,在里面上下放两勺开水,加入盐和鸡精糖搅拌均匀,再放一点蛋羹粉搅拌。放多少蛋羹粉,放多少开水,要看你炒透了多少菜。这个比例很难调整。比如蛋羹粉放多了,倒入锅里的调味通道时,可能出现的问题是菜里的水变成了糊状,但是菜的味道不够。蛋羹粉的目的是让薄薄的一层糊状物挂在菜的外面。因为虾本身不是很好吃,要靠外面的糊才有异味。

3)炒锅加一些油,用酸糊翻炒,把煮好的蔬菜倒入锅中,翻炒几下,因为蔬菜已经熟了,所以不用翻炒太久。将准备好的调料倒入锅中翻炒。蔬菜挂均匀后,撒上杏仁起锅。

第三,虾仁炒鸡蛋

原料:鲜虾100克生鸡蛋4个葱段10克食用盐3克苋菜粉15克

大虾仁做法

练习:

1.鲜虾洗净去泥肠,沥干水分,加入盐、蛋清、木薯淀粉退浆。

2.锅很容易变热变油。六成热时,放入鲜虾,滑一下。

3.撒上生鸡蛋,加入食用盐搅拌。锅容易生气,把洋葱段煮开加入蛋液

炒熟后,放入虾和韭菜,翻炒均匀,放入锅中翻炒,放入盘中

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