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大学食堂素菜菜谱大全?

素丸子,青菜,冬瓜,海带,辣椒,茄子,香菇,南瓜等等

半荤半素的有哪些好吃的菜?

好吃的太多了!

真去数都数不过来的,我就列举了几道家常菜

木须肉

材料:

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤:

1、木耳洗净后将其撕成小朵,胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片,加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油,先快速炒一下肉片,变色就盛出。

5、锅中不用放油,倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香,然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生,然后黄瓜片倒入翻炒,加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋,撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料:

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤:

1、肉切薄片,加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀,腌制10分钟。

2、起锅热油,小火放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油,加稍多一点水,加生抽、老抽、糖调味,适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟,用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后,放入肉片快速搅散开,盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上,在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒,淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料:

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤:

1、五花肉去皮切成肉末,加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞,直接用手塞一坨肉末进去,表面稍微抹平。

3、平底锅放油,有肉的一面向下,开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎,让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中,再加一碗水,水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

下饭菜谱家常菜做法素菜

盛夏来临,最近气温越来越高。天气热的时候出汗多,喝水多,饥饿感越来越小,食欲也逐渐消失。这个时候你要注意调整饮食。你也要注意冷饮的用量,不要贪多。平日的正餐素菜也建议多吃清淡爽口的素菜。下面是正餐6道素菜,清爽可口。

1.苦菊

夏天多吃苦味蔬菜,可以清热去火。苦菊是天然的“去火菜”,可以很容易地和常用的食材、调料混合,清热去火。

推荐菜品:【冷苦菊】

【配料】:苦菊、胡萝卜、花生、酱油、醋、盐、白糖、香油。

[练习]:

1.苦菊洗净,切成小块,用淡盐水浸泡后洗净。将花生放入清油中炒熟。胡萝卜去皮,切丝。然后把所有的材料放在一个盆里备用。

2.将适量的糖和盐倒入碗中,然后加入10g香醋和15g酱油,最后倒入少许香油拌匀。

3.将调好的汁倒入食材中,搅拌均匀即可食用。

2、土豆和洋葱

天气热的时候容易出汗,体内的钾元素会随着汗液流失。这个时候要多吃高钾蔬菜。土豆是非常好的选择,可以搭配自然杀菌的洋葱一起食用。简单炒一下,就开胃又营养!

推荐菜:【洋葱炒土豆】

【食材】:土豆、葱、辣椒、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、醋、盐、白糖。

[练习]:

1.土豆去皮洗净,切片,葱、辣椒洗净,切块,将适量炒好的蒜片、干辣椒倒入锅中,再倒入酱油,用香醋、蚝油翻炒。

2.然后倒入洋葱和胡椒翻炒一会儿。

3.最后倒入薯片,大火翻炒。出锅前加入盐和糖拌匀。

3.辣椒

如果夏天没有胃口,不妨吃点辣的。辣椒中含有丰富的辣椒素,可以帮助加快人体新陈代谢,从而刺激食欲。用它配豆皮做成Aauto更快的家常菜,嫩滑入味,好吃即食。

推荐菜:【辣椒豆皮】

【配料】:辣椒、豆皮、姜、花椒、酱油、蚝油、盐、淀粉。

[练习]:

1.花椒、豆皮洗净,生姜切丝切片备用;将姜片和花椒放入热油中爆香,然后去渣放入豆皮中,加入适量生抽、老抽和水,中火炖至豆皮入味。

2.然后倒入辣椒丝和适量盐,大火翻炒至辣椒熟。

3.出锅前倒少许水淀粉,收汁后即可食用。

4.苹果卷心菜

夏天没胃口的话,不如做这道香脆开胃的泡菜。只用1棵白菜和1个苹果就可以搞定。吃起来酸辣开胃,爽口酥脆,瞬间打开味蕾让你多吃一碗饭。

推荐菜品:【自制泡菜】

【配料】:白菜、苹果、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、酱油、醋、辣椒粉、白糖、盐。

[练习]:

1.白菜洗净切块,胡萝卜洗净切片,黑木耳泡发撕成小朵,苹果去皮切段,白菜、木耳、胡萝卜用开水焯一下,再用凉水冲服。

2.将所有材料放入碗中,加入盐、糖和辣椒粉,倒入热油刺激香味,然后加入酱油和香醋,将所有材料搅拌均匀。

3.最后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,即可食用。

5.茄子、豆子和土豆

下一顿饭你有什么标准?从小的角度来说,吃是最低标准,然后食材要家常,味道要符合大多数人的饮食习惯。所以,这道北方人的最爱【酱酱三笑】成了夏天餐桌上的新宠。和地山鲜差不多,但没有地山鲜那么油腻,吃起来咸香可口。

推荐菜品:【酱香三样】

【食材】:土豆、茄子、豆角、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐。

[练习]:

1.将茄子洗净,切成小块,加入适量淀粉,放入油锅中炸至金黄色,然后依次加入土豆和豆角,炸至熟,捞出备用。

2.将适量生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉倒入碗中,最后用水稀释。

3.在油锅里炒香葱和蒜片,然后加入所有材料,搅拌均匀。最后倒入调好的酱汁,大火翻炒至酱汁入味。

6.鹌鹑蛋

夏天特别想吃卤肉。卤肉太复杂了。不如尝尝这个咸香可口的卤味鹌鹑蛋。很简单,易学易做,吃一次就爱上了。

推荐菜:【炖鹌鹑蛋】

【配料】:鹌鹑蛋、八角、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒。

[练习]:

1.鹌鹑蛋清洗干净后,放入冷水锅中煮熟,然后用冷水快速冲洗,方便去壳。把壳依次剥开备用。

2.将鹌鹑蛋放入锅中,放入八角、花椒、香叶、辣椒段,再放入淡、深酱油,最后倒入无配料啤酒,中小火慢炖半小时。

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