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家常菜怎么做?

地三鲜
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个, 
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量

做法1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块; 
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用; 
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起; 
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧; 
5、加入水生粉大火收汁即可。

糖醋带鱼
材料带鱼500g,调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

做法1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。 
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼,烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

小炒玉米山药丁
材料甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,葱2棵,油,鸡粉,清水

做法1、玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。 
2、烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香。 
3、倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。 
4、加入玉米粒,煸炒至断生。 
5、加入山药丁,煸炒几下。 
6、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。 
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。 
8、撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。

泰式香炒蒜辣虾
材料1.5 LB 大虾 
蒜末 
4只 辣椒 (切片) 
8片 泰柠檬叶(切丝)(kaffir lime leaves) 
2大勺 鱼露 
2小勺 白糖 
九层塔叶 1把 
1/2 tsp 白胡椒

做法1、大虾去皮,用盐抓过,冲洗干净,擦干水份; 
2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝; 
3、加虾炒变色; 
4、加糖、鱼露拌炒匀, 
5、加九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。

家常菜家常菜怎么

可乐鸡翅

1。作料:姜片,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,酱油等

做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,用水焯一下,备用。

锅内放油放入姜、葱、八角炒香,放入鸡翅,炒的稍微变点颜色,入少许料酒

翻炒一会后放入少许酱油,倒入可乐,可乐末过鸡翅为宜,直到把可乐靠干为止,出锅

此菜色泽红润入口香甜

我才做过很好吃,你也可以试试

微波炉菜谱

1 微波炉菜谱–蒜泥白肉

材料 生净带皮猪后腿肉250克

调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许

操作

①将肉洗净,加入葱姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。

③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

2 微波炉菜谱–云白肉

材料 腌猪肉400克,黄瓜半条

调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙

操作

①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。

②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。

③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。

④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。

⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。

⑥可随意用樱桃等加以点缀。

3 微波炉菜谱–五香豆干

材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个

调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5



操作

①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。

②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。

4 微波炉菜谱–红烧肉

材料 生净猪夹心肉900克

调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙

操作

①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。

②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。

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