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做家常菜,有哪些经验和心得可以分享?

家常菜,我起步比较迟,经验和心得也不足。

不过总的来说,我喜欢一些快手的,因为我要上班,平时时间比较紧张,做菜的时间有限。所以基本是炒几个家常菜,或者蒸下这些。下面这些图片都是来自于我的头条号,如果喜欢可以订阅我——月落乌啼,里面有具体做法

充分利用电饭煲的蒸格,比如蒸鸡蛋羹,用电饭煲蒸格很方便啊,饭做好,也做好了,或者蒸几个茄子或芋艿什么,然后,凉拌或葱油都挺好吃的。

比如肉末鸡蛋羹

香葱芋艿

2.素菜里营养也很好,也很快手,比如昨天的芦笋,绰水只要1分钟,然后淋上酱料和又,色香味俱全啊!

学习做饭的技巧有哪些?

学习做饭先要了解在做饭之前我们到底需要经历那些流程,煮米饭时先将米洗干净、加入水、按下煮饭键,等饭跳到保温即可;其次,再了解制作蔬菜,洗菜、切制食材,烹饪至熟即可。

做饭,指的是将通过蒸、煮、煎、烤等手段,对食物进行加工,从而使之成为能够供给人类食用的过程。一个好的菜肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满意,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

学习做饭先要了解在做饭之前我们到底需要经历那些流程。第一,煮米饭,煮米饭的全程时间大概20分钟左右,米饭即可煮熟,具体容器内放多少米应该放多少水,可以通过电饭锅电饭煲说明书即可或得此技巧,具体步骤如下:

1、米加入电饭锅;

2、加入水淘洗;

3、倒掉淘米水,再淘洗2次;

5、水的量比大米高出1厘米;

6、盖上盖;

7、按下煮饭键;

8、跳到保温加上菜可以吃了。

其实先做米饭是有讲究的,通过上述流程将米开始蒸煮,大概只需要2-3分钟即可,至米熟透可吃需要一段时间才能完成,那么剩下的时间就可以来制作蔬菜,这样一顿完美的饭就可以享用了。

其次,我们来了解制作蔬菜。

1、洗菜。

2、切制食材。

3、烹饪。

炒菜步骤:

(1)热锅,把水弄干(2)倒油(3)葱、姜炝锅(4)有肉先放肉,没肉直接放菜(5)翻炒一下(6)放作料(7)需要倒水的,倒入水(8)鸡精或者味精(9)大火收汁或者水淀粉收汁。

最后,通过烹饪蔬菜的时间,米饭也已经熟了,乘上米饭+精心烹饪的蔬菜,可以上桌啦。

如何做家常小吃?做法是什么?

如蔬菜鸡蛋饼做法:先把蔬菜洗干净;切成菜末,再打上鸡蛋;再根据自己的口味加入盐,搅合搅合;电饼铛里面刷上油;再倒上搅和好的所有的食材;煎到两面金黄即可。

家常小吃及做法:

蔬菜鸡蛋饼

食材:绿叶蔬菜,鸡蛋,盐,油

做法:

1.我们先把绿叶的小蔬菜洗干净

2.切成菜末,再打上鸡蛋

3.再根据自己的口味加入盐,搅合搅合

4.电饼铛里面刷上油

5.再倒上搅和好的所有的食材

6. 煎到两面金黄就好啦。

煎饼果子

做法:

1、面粉加适量盐,加清水和成稀稀的面糊。

2、小香葱切葱花。

3、平底不粘锅加热,刷一层薄薄的植物油。

4、倒入面糊,转动锅,使面糊均匀分布在锅的底部一层,倒入的面糊不要太多,能摊成薄薄的饼即可。

5、待面糊凝结时,磕入一个鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6、等蛋液凝固时,撒上葱花,煎熟即可,依次把所有的面糊做完。

7、喜欢什么菜都可以卷进去的。

小豆沙包

材料:中面粉150克;高筋面粉100克;白糖8克左右;酵母2.2克;温开水适量(没称);豆沙馅150克左右

1、把面粉放入容器,放入白糖,另一边放入酵母用筷子搅匀,再慢慢的分次倒入温水,用筷子搅成棉絮状,揉成团。醒5分钟。

2、拿起面团,再次揉成光滑的面团。用擀面杖擀长,左右擀开点,挤入豆沙馅。

两边捏起。

3、再滚几下,滚圆。

4、用切面板切成差不多大小的形状。

5、把切好的豆沙馅胚子放入蒸锅里。蒸锅里的水温30-40度左右。发酵40-1小时。发酵1.5倍大就可以蒸了,体积小就蒸6分钟左右。关火,等待2-3分钟再揭盖。

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