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河南蒸菜是什么?怎么做才能好吃?

我们河南蒸菜是一道非常美味的家常菜,非常的好吃,老少皆宜,软糯好吃,原汁原味,蒸菜可以用各种蔬菜来做,像我们这里一般都会用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等来做蒸菜,都非常的好吃。

说到蒸菜,我都要流口水了,每年回家,妈妈都要蒸蒸菜给我们吃,我们农村最喜欢做的就是蒸菜了,用各种野菜来做蒸菜,营养丰富,软糯好吃,我也是很喜欢吃蒸菜,像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜,有一股特有的清香味,非常的好吃,下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

一、先来了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人,都知道蒸菜是什么,也都吃过蒸菜,蒸菜就是用各种菜叶、猪肉、玉米面、白面粉、盐等蒸制而成,再拌上蒜汁,是一道美味好吃的家常菜,特别是在我们农村,家家都会做蒸菜,蒸菜做出来软糯好吃,比较容易消化,很适合小孩老人吃,我也是很喜欢吃蒸菜,每次回去妈妈都会做。

二、蒸菜制作步骤1、准备食材:水芹菜、白面粉、油、盐、十三香、姜、蒜、香油、蚝油、生抽、鸡精

2、水芹菜在我们农村到处可见,一般都生长在河边,非常的好吃,用来凉拌、做蒸菜都非常的好吃,把水芹菜洗干净,晾干水分。

3、水芹菜晾干水分后,切成小段,不用切太小,放进盆里,加入一点油,搅拌均匀,这样不仅可以锁住水分,蒸出来的蒸菜也会更蓬松更好吃。

4、撒上一点十三香,再均匀地撒上面粉,薄薄得一层就可以,抖均匀,蒸锅里加入水,水开放进去蒸五分钟就可以了。

6、蒸好后盛出来放盆里,用筷子趁热抖散,再用蒜、姜、香油、蚝油、盐、生抽、鸡精来调一个料汁,浇在蒸菜上,搅拌均匀,就可以吃了,软糯清香,非常的好吃。

小技巧

1、做蒸菜可以用很多蔬菜来做,像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜,喜欢吃肉的也可以放点肉,可以根据自己的喜好来做。

2、做蒸菜可以根据自己的喜好放玉米面或者白面粉,不要放太多,不然影响口感,做蒸菜的时候,先用油拌一下,这样做出来的蒸菜更蓬松更好吃。

3、做蒸菜蒸的时间要掌握好,不同的蔬菜蒸的时间都不一样,不过一定不要蒸的时间过长,会影响口感,蒸好后要趁热抖散,用蒜汁拌一下会更好吃。

总结:我们河南的蒸菜真的很好吃,原汁原味,软糯清香,营养丰富又好消化,很适合老人和小孩吃,我家奶奶都九十岁了,平时也是硬的菜吃不了,很喜欢吃蒸菜,我们也是会经常给她做着吃,喜欢吃蒸菜的都可以试试,制作非常的简单又好吃。

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河南的蒸菜种类相对来说还是很多的。比方说蒸芹菜叶、胡萝卜丝、榆钱、茼蒿、老豆角、红薯叶、野菜,苋菜,扫帚苗。洋槐花。土豆丝。蒸田七菜。一般来说,嫩的容易熟的菜都可以蒸。一般来说,就是先摘干净。然后泡水清洗取出,控干表面水分。拌适量的盐,干面粉和干青椒拌匀之后等到水开,上蒸笼蒸。出国之后,根据自己的口味,取一些石香菜,香葱,大蒜用蒜臼捣碎加一些将继续捣碎之后放一些香油,与蒸菜拌匀即可食用。

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