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一般立秋后大家晚餐都吃什么家常菜?去菜市场买菜,发现每次都是那几样菜,有什么好吃又好做的推荐下?

去菜市场买菜,发现每次都是那几样菜“,我也有这样的感觉,看见菜市场里的那一排排摊位,菜的品种不少,可是让自己有购买欲望的却不多。

我不太喜欢逛菜市场,看半天也看不出名堂,所以我一般是先想好要做什么菜,需要什么食材,然后再直奔菜市场,直接买完了事。

每个季节都有当季的蔬菜,一般会选择这些菜作为餐桌上常吃的家常菜

立秋的时候,大家会想着贴秋膘,但那时天气还挺热的,也没什么胃口吃肉类食品。

现在正值秋冬季,也是要给身体补充热量的时候了,所以做菜时,荤素都会考虑到。

如果家里搞了一个全荤的肉菜,那必定要搭一个蔬菜,或者荤素混搭,或者做个带肉的炒菜也可以的。

分享下我家这段时间的家常菜,仅供参考。目前红烧肉就不考虑了,会做个鸡或者鸭之类的全荤菜。比如下面这道啤酒鸭。

啤酒鸭还是很好做的,买的是一只老鸭,需要炖蛮长时间的,所以直接用了压力锅来炖,最后在炒锅里收汁。

啤酒鸭【主要材料】:老鸭一只

【辅助材料】:啤酒500ml、生姜5片、红辣椒1只、冰糖、酱酒、生抽、食用盐各为适量

【制作方法】:

1、老鸭处理好后剁成块,锅内放少量植物油,把姜片放入爆香,倒入鸭块,翻炒至表面变色。

2、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒,让每块鸭块都均匀上色,放入冰糖固色。

3、倒入啤酒,盖上锅盖煮滚,改为中火继续煮一会儿。

4、关火,把锅内所有的食材倒入压力锅,鸭的内脏洗干净后,也可以一起放进去。调至”烧鸡、鸭“的那一档,炖熟。

5、鸭块烧好后,锅内还有很多汁水,需放到炒锅里收下汁。

6、大火收汁,当锅内汁水收得差不多的时候,倒入切好的红辣椒翻炒,加适量的食用盐翻炒均匀,即可盛出装盘。用啤酒烧鸭,味道很香也很鲜美。

现在正是吃芋艿的好时节,芋艿又名芋头,俗称毛芋。口感软糯,入口即化,喜爱它的人,无论怎样烹调都觉其好吃,而且价格也便宜,我买的时候是3元一斤。

芋艿可以单独烧,也可以与其它肉类食材一起炖,若是与肉类同煮,味道比肉还好吃。

用新鲜鸡与芋艿一起烧,有荤有素,味道又很鲜美,家人都会喜欢吃。

芋艿炖鸡【主要材料】:鸡块适量、芋艿750克

【调 味 料】:食用盐3克、料酒2勺、酱油1勺、生抽1勺、单晶小冰糖3粒、生姜6片

【制作方法】:

1、把芋艿洗去外表的泥土,戴上手套,将芋艿外皮削掉,冲洗干净,切成块,待用。

2、新鲜鸡处理好后剁成块,清洗干净,用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净,沥干水,待用。

3、炒锅烧热,倒入少量的植物油,放入生姜爆出香味,下鸡块翻炒至鸡块表面变色。

4、倒入料酒接着翻炒,依次倒入酱油、生抽,放入冰糖,不断地翻炒。

5、加入适量的清水,盖上锅盖煮滚,然后调中小火再煮5分钟。

6、倒入芋艿块,盖上锅盖继续煮至熟。芋艿不要那么早放进去,虽然切得大,但它比鸡块易熟。芋艿时间烧得太长,汤汁会糊湖的,那样整道菜不太好看,所以让鸡块多烧几分钟后再倒入芋艿。(这里需要注意一下)

7、待锅内汤汁收得差不多的时候,放适量食用盐,翻炒均匀后即可盛出装盘,端上桌食用。

秋天是蘑菇成熟的季节,菜市场里蘑菇的品种也丰富了很多,蘑菇肉质嫩而味道鲜美,很多人都爱吃。

蘑菇不仅仅是好吃这一个方面,它的营养还特别的丰富,常吃能够增强身体的免疫力。

白蘑黑木耳炒肉【主要材料】:白蘑菇150克、干木耳30克,猪瘦肉50克、红辣椒1只

【调 味 料】:食用盐3克、1/3勺生抽、干淀粉2克、水淀粉适量

【制作方法】:

1、干木耳用清水泡发。干木耳不能久泡,而且一点就可以泡发出很多,一盘菜用不了很多干木耳,所以根据家人当日的食用量来决定泡多少。

2、将白蘑菇洗净切片;红辣椒去除顶端的蒂后,用水冲洗干净切细条;猪瘦肉洗干净,切成丝,放入小碗,加2克干淀粉揉匀它,静置备用。

3、炒锅内倒入适量植物油,烧到六成热时,将切好的猪肉丝倒入,迅速划散开。炒至猪肉表面变色,把准备好的白蘑菇倒入翻炒,炒出点汁,接着倒入黑木耳继续翻炒。

4、木耳里面含有大量水分,突然受到高温就会爆,所以先下白蘑菇炒出汁,再下黑木耳迅速炒匀。锅内的食材快炒熟时,把红辣椒倒入翻炒均匀。

5、稍炒一会儿,便可加入食用盐、生抽调味,最后用水淀粉勾芡即可盛出装盘。

市场上蔬菜不少,青菜、大白菜、萝卜等,但说实话,我最喜欢的绿叶蔬菜还是这盘只需要放一点盐就味道极佳的苘蒿。

清炒茼蒿【主要材料】:茼蒿350克

【调 味 料】:食用盐适量

【制作方法】:

1、茼蒿剪去最顶头的那段根部(若有老茎,需掐掉),在装满水的大盆里先浸泡10分钟。有的茼蒿是在田间地野里挖的,往往会有不少的泥沙,需要先用水浸泡,把泥沙泡出来。泡好后多洗几次,再用一盆清水,水里加一勺食用盐,将茼蒿浸泡10分钟。浸泡好后,沥干水,待用。

2、炒锅烧热,倒入适量的植物油,把油烧热,倒入茼蒿,迅速用勺将它们划散开。

3、炒约一分钟,叶子焉了后,加入适量的食用盐,翻炒均匀后即可盛出装盘端上桌。

下饭神器青椒炒肉、酸辣土豆丝这两道菜尤其下饭,晚餐的时候轻易不敢做,一不小心就会多吃半碗饭。其它的菜就不再一一推荐了,多半也属于混搭类。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

俗话说得好,百菜不如白菜,立秋以后,吃大白菜是最好的,大白菜有清热解毒,通大便,养胃的作用,特别是经过霜打的白菜效果不错,吃法也很多,白菜煮豆腐,再加点粉条,五花肉,热乎乎一锅,在秋天寒冷的晚上吃一锅,充肠适口,暖心暖胃,

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