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四川菜都有哪些好吃的?

川菜的特色就是。香,辣,麻,鲜。

我最爱的就是麻辣香锅。

里面既可以有肉也可以加一些蔬菜进去。多种口味选择。

制作的时候和买现成的麻辣香锅底料,也可以自己配好材料炒香制作底料、

我个人更加倾向于自己制作底料。

少些味精少些添加剂,就可以多一些健康。

麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。底料制作好就可以加一些自己爱吃的蔬菜了。非常简单。

下面是我自己做的干锅虾,非常下饭。

烤鱼呀,四川的烤鱼口味很不错啦,也享有不吃火锅,就吃烤鱼,目前烤鱼做得比较好的有,烤匠,探鱼,御厨烤鱼,每家味道都不错

川菜排名第一是哪道菜?

川菜排名第一的菜是回锅肉。回锅肉以四川广汉链山的回锅肉最正宗。中央电视台4套节目中,美食节目中曾详细报道过。在川菜知识问答中,四川电视台就有一题问听众。川菜排名第一是哪道菜。四川名菜太多,答案也五花八门。最后正确的答案是,川菜排名第一的菜是回锅肉。许多四川人都答不上来。

泡半头红淋油海椒!

特色川菜有哪些

川菜其实也分为三个派系

上河帮 特点是比较清淡,讲究用料精细,菜品通常都典故

下河帮 特点是比较麻辣,口味较重,花样多,用料大胆,俗称江湖菜

小河帮 特点是大气高端上档次,味厚香浓,鲜辣刺激,品种丰富

下面列举几个金典川菜

麻婆豆腐

回锅肉

毛血旺

水煮牛肉

辣子鸡

芋儿鸡

酸辣鸡杂

开水白菜

回锅肉,鱼香肉丝,水煮鱼,麻婆豆腐,辣子鸡丁,宫爆鸡丁,毛血旺,溜肥肠,腊肉泡菜等

家常菜有哪些?

冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量,准备一盆冷水(下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了)

2.加入一小勺盐,一小勺味精,一小勺牛肉粉,生抽适量主要是调色

3.加入四小勺白糖,2小勺白醋

4.加入适量白芝麻,加入适量辣椒面

5.加入香菜,加入大蒜碎,加入西红柿,

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣白菜

这是我自己在家做时候用的,很方便,好吃!

下图就是我自己做的,仅供参考!配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

在我们湖南,家常菜有:辣椒炒肉,卜豆角炒腊肉,白辣椒炒肉,白辣椒腊肉,剁辣椒拌皮蛋,炒豆角,石灰水蒸鸡蛋,干菜子扣肉,粉蒸排骨,肉丸子汤,酸辣土豆丝,黄焖鸡,红烧鲫鱼,小笋腊肉,小笋炒猪肉,红枣猪肚子汤,红枣龙眼猪肚子汤,墨鱼猪肉汤,鲜笋肉汤,黄骨鱼荷包蛋汤,干锅鱿鱼,剁辣椒煎白豆腐,炒红杆子菜,炒白杆子菜,青辣椒煎鸡蛋,剁辣椒煎鸡蛋,酸萝卜炒鸡杂,小炒小鱼干等等等等。

来广州比较久,粤菜里面感觉是各种青菜烫,淋上生抽吃。到了冬天就是吃清水火锅,或者骨头/鸡汤清淡火锅。

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