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虾怎么做才好吃呢

制作油焖大虾,需要准备一些新鲜的大虾清洗干净,把虾头尖刺,虾尾,虾须全部剪掉,然后背部剪开,里面的内脏去除,处理好清洗干净,生姜葱段准备好,锅里面加入适量的油,可以稍微多加一些用来炸大虾,油烧热以后就可以把大虾放进去,不停的翻炒两面受热均匀,等到表面的皮变脆以后捞出来,把锅里面的油倒出一些,然后再把葱姜蒜放进去,炒香改成中火,加一些番茄酱炒出红油,立刻把大虾放进去,沿着锅边加入一些生抽,料酒,撒上一些白糖稍微翻炒一下,让大虾上面蘸满汤汁,然后再把虾脑压几下,把红汁挤出来,用大火继续翻炒均匀,最后加入一些温水,大火烧开改成小火焖煮一分钟左右,加入一些葱段盐调味,大火收汁,就可以出锅吃了。  可以准备一些新鲜大虾,小青红辣椒,大葱,大蒜,生姜,黄酒,白糖,盐,老抽,生抽,黄酒,把虾须剪掉,然后再把虾头尖的地方去除,虾脚洗干净,水分沥干,大蒜的皮去除切成蒜末,然后大葱切成片状,生姜皮去除以后切成丝,青红辣椒蒂部去除,斜切成小片,锅里面加入适量的油,把油加热到7成热的时候就可以把蒜末,葱片,姜丝,辣椒片爆炒出香味,大虾放进去翻炒均匀,等到虾全部变色以后就加入一些盐,黄酒,糖,老抽,生抽,翻炒均匀以后盖上盖子,中火焖到虾身变成红色,大概需要4分钟的时间,盖子打开,然后再用铲子翻炒半分钟,汤汁收干以后就可以吃了,这种制作方法也可以让食物的味道变得非常不错。

【西兰花炒虾仁】所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤:1.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟。2.把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。3.把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花煮至颜色变深绿,将西兰花捞出。5.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。6.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。7.下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。【菠萝虾】所需材料:大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、做法步骤:1.准备好所需材料,把大虾去头,剥去虾壳,菠萝削去外皮2.将菠萝切成块,放在淡盐水中浸泡,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片,虾仁放在碗中加入少许盐,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。3.将淀粉放入放虾的碗中,加入少许水,抓匀,使淀粉均匀的裹在虾仁上4.锅加油烧至6-7成热,逐个下入虾仁炸制,将虾仁炸制定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入虾仁复炸,将虾仁炸至金黄,外焦里嫩,将虾仁捞出,控油待用5.将锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水,加入白糖和米醋,烧开,加热至酱汁变得粘稠6.下入菠萝块,尖椒片翻炒均匀,下入虾段,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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