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幼儿园的午餐应该如何进行营养搭配?

幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同,仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用,但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡,花色品种多样化,荤素菜搭配,粗细粮交替。烹调须讲究色、香、味,以引起幼儿兴趣,促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中,易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯,定时、定点、定量进食,注意饮食卫生,避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。3–6岁儿童食谱例举:早餐—-牛奶220毫升(糖10克)、鸡蛋薄饼(蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克)。午餐—-米饭75克、豌豆茭白肉丁(豌豆25克、茭白50克、肉50克)、西红杮蛋汤(西红柿25克、蛋25克)。加餐—-豆浆100毫升(糖5克)、饼干25克。晚餐—-米饭50克,炒青菜蘑菇(青菜100克、蘑菇10克)经常看到幼儿园门口家长站在宣传栏面前仔细端详的画面,其中幼儿食谱是家长们最最关心的问题。现如今,食品安全事件时有发生,孩子在幼儿园吃的好不好,营养是不是丰富,花样是不是繁多,食品是不是卫生又安全也越来越引起家长的重视,细心的家长甚至想走近幼儿园的后厨去一探究竟。今天,小编就来揭秘一下幼儿园的带量食谱和平衡膳食,这可是家长平日在宣传栏食谱中看不到的“机密”呦。营养配比原则正值生长发育时期的幼儿,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各个生理系统正在发育成长,但还尚未成熟。这就要求幼儿摄入的食物不仅可以维持每日所需的能量,还能提供促进生长发育、增强机能抵抗力及智力发展的营养。因此,幼儿园要制定出符合幼儿营养摄取量的食谱,也叫带量食谱。科学的带量食谱能使幼儿获得合理的、必要的营养,是平衡幼儿膳食的关键所在。 1、 必须每日都有肉类、蛋类、谷类、蔬菜、豆制品、水果、海产品、牛奶等。为使营养搭配均衡,每周还可为幼儿安排一些粗粮制品,如:芝麻、玉米、燕麦、小米、紫薯、芋头等等。 2、 每周不少于五种杂粮、九种蔬菜、七种海产品、四种水果。 3、掌握各类食物的营养特点,用合理的比例进行搭配,并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算,将各种需要的营养素平均分配在三餐一点中,从而使幼儿获得较合理的膳食和营养,每餐保证“一菜一汤一水果 4、保证幼儿六大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物 5、 做到谷类、肉类、蛋类、 6、各种食物要相互搭配, 7、更换食品时, 8、一日三餐的主、副食不应重复

有的地区是妇幼统一的系统可以制作带量食谱,现在知了幼儿园管理软件还有营养膳食模块,可以搭配

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