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夏天到了要减肥,你会选择吃素吗?为什么?

谢邀

素食虽然没有让人发胖的脂肪,但也不能不加节制地吃,就算是健康的素食,一旦过度摄取,同样可能让人发胖,比如酸奶、香蕉和坚果就是最好的例子,此外,像面食这种碳水化合物含量丰富的素食,吃的过多,抄也是很容易让人发胖的。

另外素食放太多油无异于吃肥肉,甜食也要控制好量。

夏天什么下饭

我最喜欢的就是【蒜薹炒肉丝】,蒜薹在4-5月的时候就可以抽苔,抽苔代表着蒜瓣已经成熟就要开花结果了,大蒜在花葶的部分也积累不少的营养物质。中医认为蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。 唐《本草拾遗》载:“大蒜去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂癣痹,伏邪恶,宜通温补,无以加之。”

需要注意的是蒜薹在烹饪的时候,主要用于炒制,切不可炖煮时间太久,破坏辣素,影响杀菌的效果。人们烹制蒜薹的方式多种多样,其中【蒜薹炒肉】是最经典的下饭菜之一。如果要来一个下饭菜的排名,【蒜薹炒肉】一定在前三之内,今天就大家分享我的制作方法。

▍【蒜薹炒肉】

【食材】:

里脊肉 500克 蒜薹 500克

【辅料】

小米椒 5克 姜片 3克 大葱 3克 豆瓣酱 3克 川椒 1克 白糖 2克 鸡粉 2克 淀粉 3克

【制作步骤】

1、先将小米椒洗净切斜段,蒜薹洗净切均匀大小的长段备用。

2、里脊肉切成大小均匀的肉丝,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和鸡粉适量,1个鸡蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一个方向搅打上劲,腌制15分钟。

3、肉丝腌制期间,需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。

4、起锅开大火下入宽油,油温6成热时关火,下入腌制好的肉丝,同时用筷子快速划散。待肉变白时捞出控油备用。

5、锅中留底油,开中火下入川椒和豆瓣酱爆香,然后下入姜片和葱丝炒香。

6、调料爆香以后,把肉丝和蒜薹倒入锅中,并快速调味。放入1勺生抽,半勺老抽,适量的白糖、盐、鸡粉并快速翻炒3分钟出锅。

【无若悄悄话】

① 肉丝的腌制中,不需要料酒,因为这样会让猪肉发酸,破坏口感。

② 肉丝过油的时候,一定要关火,这样才能保证肉丝嫩滑不老。

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