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宝宝的膳食营养应该如何正确补充?

l 蛋白质

对于1岁以下宝宝,摄取的动物性蛋白在总蛋白质中的比例应该占据 2/3以上为宜。

l 矿物质

Ø碘:人体所需的碘大部分来自饮食,诸如:海苔、海带、贝类、绿色蔬菜、蛋类、乳类、谷类等,其中以海带、海藻等食物含碘量最为丰富。

Ø铁:铁质丰富的食物,如:深色蔬菜、红肉、肝肾内脏、贝类等。

Ø钙:含钙质丰富的食物,除了鲜乳和乳制品之外,中式的传统豆腐与豆干所含的钙亦有不错的吸收率。

Ø磷:主要来源为五谷根茎类、乳类、蛋、豆、鱼、肉类、蔬菜类。

Ø镁:因为镁为叶绿素组成份之一,因此镁多存在于富含叶绿素的蔬菜中,如:波菜、苋菜及甘蓝菜。而胚芽、全谷类之谷皮、核果类、种子类及香蕉亦为镁之丰富饮食来源。

Ø锌:动物性来源如肝脏、 鱼贝类及瘦肉的锌含量高。

*表中未标明AI值者,即为RDA值。

*年龄系以足岁计算

1. RDA(建议摄取量值):是指可满足97-98﹪的健康人群每天所需要的营养素量

2. AI(足够摄取量):当数据不足无法定出RDA值时,以健康者实际摄取量的数据衍算出来的营养素量

l 维生素

Ø维生素A:动物肝脏、蛋黄与奶油为富含维生素A之食物。深绿色与深橙黄色蔬菜水果为富含维生素A的食物。

Ø维生素D:皮肤经阳光照射之合成是人类主要维生素D的来源,天然界含维生素D的食物种类不多,如:鱼肝油、高油脂鱼类的肉(如鲑鱼、金枪鱼及沙丁鱼等)、海洋动物的肝脏等。

Ø维生素E:谷类胚芽、植物油、深绿色蔬菜、蛋黄、坚果为含量较高的食物。

Ø维生素K:肝脏类、植物油及绿色叶菜类。

Ø维生素C:大部分新鲜的蔬菜、水果含量都很丰富。

Ø维生素B1:全谷类及小麦胚芽含量最丰富。另外,瘦猪肉、肝脏、大豆及其制品、花生、葵花子、豌豆、酵母以及牛奶等都是维生素 B1的主要食物来源。

Ø维生素B2:大部分的植物及动物组织皆含有维生素B2,其中牛奶、乳制品及强化谷类含量丰富。肉类、动物之内脏及绿色蔬菜亦是维生素B2的良好来源。

Ø淤硷素:富含淤硷素的食物包含动物肝脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼贝类、蛋奶类、乳酪、糙米、胚芽米、酵母菌、香菇、紫菜等。摄取足够的蛋白质也是淤硷素的来源,而体内若缺乏维生素B1、B2及B6亦会影响淤硷素的生成,所以饮食中也要注意这些营养素的适宜摄取量。

Ø维生素B6:动物食品是维生素B6的良好饮食来源。植物中,全麦、糙米、豆类及坚果类均是维生素B6的良好饮食来源;除此之外,蔬菜中的菠菜、马铃薯、青花菜、白花菜和水果中的香蕉、酪梨等也含有丰富的维生素B6。

Ø维生素B12:主要来源为动物性食品,主要以肝脏、肉类等含量较丰,乳品类亦含少量,另外人体肠内细菌所合成之维生素B12可能有少许被吸收利用。

Ø叶酸:叶酸主要的食物来源为,肝脏、酵母、绿叶蔬菜、豆类及一些水果都是其丰富的食物来源。

*表中未标明AI值者,即为RDA值。

*年龄系以足岁计算

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