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营养膳食食谱菜单

 鸡蛋可以说是宝宝成长的营养宝库,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质等。与蛋清相比,蛋黄中还含有丰富的铁、卵磷脂以及不饱和脂肪酸等,是鸡蛋营养的精华所在。  其中,卵磷脂对大脑发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的作用。  家有不爱吃鸡蛋的宝宝,可以试着这样蒸鸡蛋,美味又营养。蛤蜊蒸蛋  蛤蜊中的不饱和脂肪酸较高,宝宝容易消化吸收,和鸡蛋一起蒸,补锌补钙,味道鲜美极了。图片来源:太平洋亲子网  食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍。  做法:  步骤1:蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。  步骤2:将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。  步骤3:香葱洗干净,切小碎末备用。  步骤4:鸡蛋打成蛋液,加入凉开水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。将打好的蛋液过筛,取过滤后的部分,并撇掉蛋液表面的气泡。  步骤5:蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处。  步骤6:蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,拌匀即可。秋葵蒸蛋  这道秋葵蒸蛋不仅鲜甜,营养也很赞。秋葵也是补钙小能手,而且其含有的独特粘性物质,可促进胃肠蠕动,有助于消化,维护肠道健康。图片来源:太平洋亲子网  食材:秋葵2根、鸡蛋1个、食用油2滴、盐少许、清水150毫升。  做法:  步骤1:将秋葵洗干净,摘去头尾比较硬的部分,横切成小块。  步骤2:将鸡蛋磕入碗中打散,调入少许食用油和盐,搅拌均匀。  步骤3:然后往蛋液一边加入清水,一边轻轻搅拌,然后撇掉蛋液上面的泡泡。  步骤4:将秋葵放入蛋液中。  步骤5:锅中倒入适量的水,用大火烧开,然后把秋葵蛋液放入锅中隔水蒸,中火蒸10分钟,等到蛋羹成型,即可取出。

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