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金寨特色食品

文章导读很多大家来到一个地域便会要想去吃本地的美食特色,由于不论是哪样特色美食本地做出去的味儿才算是更为纯正,要比别的地域的吃起來更为的美味可口,而针对金寨这一地域当然也是有归属于本地与众不同口味的特色美食,例如糯米糕,尽管并并不是很繁杂的一种特色美食,可是在做的情况下也是需要一定的方法。流程1.

文章指南

很多人来到一个地区,都想吃当地的特色美食。无论当地做什么样的特色美食,都比其他地区更加纯正美味。对于金寨地区来说,也有不同地方口味的特色食品,比如糯米糕。虽然不是很复杂的特殊食品,但制作时需要一定的方法。

金寨特色美食

过程

1.将乌饭树叶用石臼打碎,放入主槽,加入2500克冷水,浸泡24小时,待水体呈深褐色时,用砂布过滤成黑叶水。取糯米600克,放入黑叶水中,浸泡12小时,待小米呈浅黑色时捞出,控制含水量。

2.豆腐片切成1厘米厚的片,在油锅里炸至橙黄色,捞起,切成黄豆丁。生猪肉和鹅也被切成大豆丁。

3.将锅放在炉火上,加入75g食用油煮沸。将豆腐丁、肉丁、鸭丁放入水中翻炒,然后加入酱油750克、葱花、姜沫、水烧开,加入鸡精,用淀粉勾芡,填入馅中。

4.梗米加糯米200克,洗净,晾干,研成细末,过筛,加适量开水,搅匀,放凉,搓成面糊。另外,将剩下的生米清洗干净,倒入冷水中浸泡10分钟,取出晾干,用石臼倒入米糊中,加入面糊中,翻面彻底揉成条状,捞起100条面条,每条重35克,压成擀面团,用馅料包起来,做成环形的青胚。将青胚蘸水,放入黑米中,擀成黑米,放入笼中煮熟,取出。

制造原材料

糯米5000克、五花肉2500克、白糖50克、酱油100克、盐50克、红腐汁25克、渣粉50克、葱花25克、姜沫25克。

特征

滋补软糯,味美咸。教你做汤渣蒸饭。1.糯米洗净,放入锅中,用冷水浸泡8-12小时,捞出,用冷水洗净,控干。笼子里放一块干净的布,把糯米倒入其中,放在炉子上蒸20分钟至熟,取下倒在砧板上,打开冷却。

金寨特色美食

2.将五花肉刮洗干净,切成一片(每片重约50克),放入锅中,加入酱油、盐、白糖、葱花、姜沫、腐乳(或豆腐乳)搅拌均匀。浸泡后,放入矿渣粉中搅拌。然后放入股市,放在笼子里蒸15分钟左右,直到完全取出。

3.每个汤包里放一块干净的布,放入150克糯米糕,盖上三块渣肉,盖上婴儿床,小火蒸透。

制造原材料

活老鸭1只,盐50克,姜10片,葱100克。

特征

汁醇味美,鸭脂黄亮,肉软烂鲜。它是安徽临江的一个特色小吃。

金寨特色美食

过程

1.将鸭子宰杀,沥干血水,用90热水浸泡,清洗毛发,切肚去掉内脏、爪子和翅膀,然后用冷水洗净,控制晾干(保留内脏、爪子和翅膀作他用)。

2.将干净的鸭子剁成10块,放入10个海碗中(头颈部剁成小块,搭配均匀)。每碗放姜(片)、葱(2块,扎好)、盐5克,加凉水(鸭块没到80%前)。

把装满鸭块的海碗放入笼式炉中烧。再次用小火蒸2小时至熟。

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