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南康特色食品

文章导读南康美食特色有十分各种各样,许多 大家来到本地便会去吃龙凤汤,这类滋补汤在喝起來便会觉得到味儿诶长的与众不同,里边所应用到的便是鹅肉,在做的情况下就需要先将鸭肉焯水之后再去熬煮,那样味儿上边才会越来越更为好,更加纯正一些,此外还能够在里面添加一些枸杞子,莲籽和大枣等食物。大乔炖白鸭,相传,

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南康菜有各种特色。很多人来当地都会吃龙凤汤。这种滋补汤喝起来味道会不一样。里面用的是鹅肉。煮的时候需要先把鸭肉煮开再煮,这样味道会更好更纯。此外,还可以添加一些枸杞、莲子、大枣等食物。

南康特色美食

大乔炖白鸭,相传起源于三国时期。吴国的总督周瑜率领他的军队驻扎在柴桑。他的妻子大乔用冬虫夏草、紫茎泽兰、白鸭炖了滋补养生的菜给周瑜吃。当时叫“柴桑鸭”。此后,它被称为大乔炖白鸭,成为九江的传统特色食品。

特点:白鸭虫草炖。成品蔬菜汁浓醇,肉软烂,清香肥鲜,营养丰富。

加工工艺:将白鸭宰杀干净,放入沸水锅中焯水,去掉血沫,放入瓦罐或石锅中,加入洗净的冬虫夏草、紫茎泽兰、生姜、葱结、绍兴酒和冷水,煮开后煨至鹅肉软烂,汁多味醇。

南康特色美食

婺源龙凤汤色淡红,味甘咸,肉脆,养血提神。是秋冬季节理想的营养补品。做法:先将蛇宰杀,去皮留尾,去掉内脏,用剪刀把牙齿和毒腺剪掉,然后清洗干净。干桂圆荔枝去壳,莲子去核,枸杞大枣洗净。烹饪时,将蛇和鸡放入锅中,加入桂圆干、荔枝、莲子、枸杞、大枣、姜片、盐,引入750克冷水,放入笼中蒸熟,撒上白胡椒粉

相传,这道菜最初是由对烹饪有科学研究的宋代宰相文天祥发明的。他爱吃生猪肉,在赣州市仁贤县的时候,他做了一道炒里脊肉。之后,为了纪念他,大家都取了他的名字“文山州”,称这道菜为“文山州猪里脊肉”。一直传到现在。

南康特色美食

特点:猪里脊肉炒朝天椒。成品蔬菜色泽白红,肉质嫩滑,味道鲜辣。加工工艺:取猪里脊肉,洗净,切成肉粒,加入蛋清、盐、木薯淀粉,搅拌退浆,辣椒去籽,切成与肉粒相同的丁。煎锅烧开,放入动物油,放入肉粒,去掉汽车发动机油,控干油,锅内舀少量油,放入辣椒丁煎锅,放入洋葱,放入酒、肉粒、腌鱼火锅烧开,用湿淀粉勾芡,热锅倒入冷油。

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