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东海特色食品

文章导读南海这一地域虽然许多 大家也没有听闻过,可是本地的美食特色還是非常的知名,在其中就包含了狮子头,霸王别姬的三套鸭等,这种菜式吃起來要刚接的有胃口,仅有本地大家才能够 做出去这类口味,尤其是红烧狮子头这道美食制作方法相对而言還是非常简单,要是留意方法就可以做出去的简易的狮子头。霸王别姬本名龙

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南海这一带虽然很多人没听说过,但当地的美食特色还是很出名的,包括狮子头、霸王别姬三套鸭等。这种美食刚吃完就要有食欲,只有当地人才能做出这种味道。特别是红烧狮子头的制作方法比较简单,注意方法就可以制作简单的狮子头。

东海特色美食

霸王别姬

真名是黄龙斯图。西楚霸王项羽叫平陵(徐州城)西楚霸王项羽在举行开国大典时,为星光节保留了“龙黄宴”。据说是孙尚香皇后亲自设计的方案。“黄龙会”是《黄龙宴》的重点对象。预计为‘小龟’(龟属鱼缸水族,龙为鱼缸水族之长)和雉鸡(雉鸡属羽科,凤凰为羽科之长),故以本义黄龙而闻名。现在用乌龟和野鸡代替乌龟和野鸡。这道家常菜代代相传,成为徐州的名菜,节日宴席上不可缺少。

三套鸭子

扬州传统美食,清朝《调鼎集》有描述过筑巢鸭的做法,就是“肥鸭去骨,酱鸭去骨,填在别人鸭肚子里,蒸得极坏,整体供应”。之后,扬州大厨设湖鸭、野鸡、菜鸽三鸟,放在宜兴的紫砂壶里文火炖。鸭子肥,野鸡酥香,鸽子精鲜,口味各异。

东海特色美食

煮干丝绸

与清乾隆下江南有关。乾隆皇帝六下江南,扬州的高官聘请厨师为皇帝烹制美味佳肴。其中有一种“九丝汤”,是用老母鸡汤里的豆腐干和香肠丝炖的。非常干的丝绸被精细切割,具有良好的味道渗透。它吸收各种鲜香,闻名于世,故改名为“煮干丝”。用鸡丝和香肠煮,叫做火鸡干,鲜虾干开阳。

狮子头肉丸

传播起源于隋朝。杨迪皇帝游览扬州琼花后,非常不愿意去扬州的四大名胜:万松山、钱子墩、河马齿林和葵花山。回宫命名厨房做四道好菜,分别是松鼠桂鱼、金钱虾饼、河马牙鸡排、葵花肉。皇帝很欣赏它,并设宴招待朝臣。从此,这道菜传遍了大街小巷。来到唐朝,国政中的大厨受到“葵花祭肉”的启发,将巨大的肉圈做成葵花形状。设计独特,就像野兽的头,可以炖也可以炖;炖肉鲜嫩,加入蟹粉后成为“炖蟹粉狮子头”,盛行于镇扬地区。

东海特色美食

紫水晶耀帝

另一个名字叫镇江腰肉,流传于300多年前。镇江市九海街一家小饭馆的老板大热天买了四只猪脚。他想用盐腌制它们,但他错误地使用了岳父用来制作鞭炮的硝酸盐。众所周知,肉的品质保持不变,但腌制更硬,味道更香,肉是红色和白色的。用小水泡后,冲洗掉足够的水,加入姜、蒜、胡椒、茴香和八角,用水炖煮。本来想高温解毒,没想到又甜又好吃。香味吸引了神仙张,变成了白发苍苍的老人来买。四个摇号吃了三个半后,店主吃了剩下的一个,只觉得很稀有,很漂亮。从那以后,这种方法就被用来做腰肉。

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