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特制酱萝卜

文章导读酱萝卜是一种用箩卜制做而成的食材,也是一种口味爽爆脆响的食材,得到了很多人的钟爱。而一些拥有 一定的标准的人,也会选择自己在家里制做酱萝卜,终究,自己制作的酱萝卜吃起來也会更为干净环境卫生一点。那麼,酱萝卜该如何制作呢?下边就为大伙儿强烈推荐三种作法!一、酱萝卜作法一1、将箩卜清洗控干水份

文章指南

酱萝卜是一种用竹简制作的食品,也是一种口感酥脆的食品,受到了很多人的喜爱。而有些有一定标准的人会选择在家做腌萝卜。毕竟自己做的腌萝卜吃起来会更干净更健康。那么,如何制作腌萝卜呢?这里有三个强烈推荐给大家的做法!

秘制酱萝卜

一、腌萝卜的做法

1.将清洗和控制篮子的干燥水切成条状。放入主槽,加入生盐,搅拌均匀,用石子捣实腌制2-3天,捞出筐,控干盐液;

2.扔掉主缸里的卤汁,清洗擦缸,用纯净水倒入萝卜干,拌上酱油。盖上缸盖,浇上10天的酱。

特色菜很重要:制作酱料时器具必须干净干燥,第二次用酱油腌制,这也规定了设备的环境卫生。

二、腌萝卜的做法

1.萝卜一个,重2斤左右。

2.篮子会很脆,不脱皮,不结皮,洗干净,切成块。

3.用半汤匙盐腌萝卜片,搅拌腌制半小时,让其产生水分。

4.等了30分钟,篮子里冒出了很多水。现在倒入水,挤出来。

5.加入半汤匙白糖,搅拌腌制30分钟,挤出水分。

6.山泉水出来的萝卜片里放7勺酱油,2勺白糖,1.5勺白米醋,7勺矿泉水。

7.调料汁的量要和篮子的量相等,篮子基本可以浸泡在汁液中为标准。

8.把调料汁收起来尝尝味道,自己调整。

秘制酱萝卜

9.然后用外罩盖住,放入冰箱腌制两天,然后取下即可。

三、腌萝卜的做法

1.准备好所有原材料。

2.萝卜洗净,切成块。

3.放入小锅中,加入适量盐,搅拌,腌制2小时。

4、2小时后,萝卜会产生大量的水分,把腌制好的水倒掉,然后用温开水洗净后摊凉。

5.倒出来,放在一个大篮子里,控制水分,晾到表面感觉有点干。

秘制酱萝卜

6.将酱油和黄糖片放入锅中,用中火煮至酱油煮沸,糖片融化。休息一下,让他们冷静下来。

7.将干萝卜条和蒜瓣放入瓶中。

8.如果喜欢辣椒,也可以放一些小米椒。

9.加入冷酱油,盖上外罩,密封浸泡2夜。

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