如何腌制萝卜干

文章导读萝卜条是一种较为火爆的凉拌菜，不论是在吃粥的情况下，還是在吃别的的食材的情况下，很多人都喜欢吃萝卜条。萝卜条一般全是腌渍而成的，而在腌制萝卜干的情况下，也是需要把握一定的方式 和方法，才可以将萝卜条腌渍的较为美味。下边，就为大伙儿介绍一下腌萝卜干的方式 ！一、菜肴特点腌渍便是让食用盐很多渗

文章指南

萝卜条是一种受欢迎的沙拉。很多人喜欢吃萝卜条，不管是吃粥还是其他食材。一般萝卜条都是腌制的，但在腌制萝卜干的情况下，要掌握一定的方式方法，才能把萝卜条腌制得更美味。下面，就为大家介绍一下萝卜干的腌制方式吧！

一、菜品的特点

腌制是让大量的食用盐渗透到食物组织中，达到储存食物的目的。这种经过腌制生产加工的食品称为腌制食品。腌制食品包括腌制酸菜、腌制猪肉、腌制鸡蛋、腌制黄瓜、腌制萝卜干等。

二、腌制萝卜干的做法

1.七八月份，就挑嫩萝卜，用五指挑那一个。不一定要大，也不能太老。尤其是七八月份。去掉茎叶，全部清洗干净，晒干五六分钟，收集起来称重。加入一两斤盐，混合揉搓至水变软，放入罐子里盖上盖子。

2、第二天早上，仍然要脱风晾干掉水汽，然后试着揉搓至湿、冷、软红，并使用小罐散装使其牢固。用麦秸打直，塞得很紧，以免透气。将锅盖在阴凉的路上，以免暴露在阳光下。一月之后吃起来酥脆。先开一个罐头，再开另一个罐头，这样不会坏。想当小叶子菜用，先把篮子清洗干净，切成小指条，约三分之二厚，一寸三分之二长，晾干五六分钟。

3.以下做法与整个篮子的做法相同。腌制好的花生米放入带壳的锅中，用自来水煮沸，加盐后煮一两卷，放入带汁的锅中，三四天即可食用。

三、腌制萝卜干的营养成分

1.篮子里含有多种能诱导机体产生干扰素栓的营养元素，对预防癌症具有关键的现实意义。

2.篮子里的b族维生素和钾、镁等矿物质可以促进肠胃蠕动，有利于身体废物的清除。

3.吃萝卜可以降血脂，清理血管垃圾，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.蹴鞠还是一种中药，性好味甜，能消食化滞、止咳化痰、清热解毒、温阳散结、温中解毒。

5.东北的胡萝卜可以合理调节身体酸碱，对痛风患者非常有益。