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如何腌制萝卜干

文章导读萝卜条是一种较为火爆的凉拌菜,不论是在吃粥的情况下,還是在吃别的的食材的情况下,很多人都喜欢吃萝卜条。萝卜条一般全是腌渍而成的,而在腌制萝卜干的情况下,也是需要把握一定的方式 和方法,才可以将萝卜条腌渍的较为美味。下边,就为大伙儿介绍一下腌萝卜干的方式 !一、菜肴特点腌渍便是让食用盐很多渗

文章指南

萝卜条是一种受欢迎的沙拉。很多人喜欢吃萝卜条,不管是吃粥还是其他食材。一般萝卜条都是腌制的,但在腌制萝卜干的情况下,要掌握一定的方式方法,才能把萝卜条腌制得更美味。下面,就为大家介绍一下萝卜干的腌制方式吧!

萝卜干怎么腌

一、菜品的特点

腌制是让大量的食用盐渗透到食物组织中,达到储存食物的目的。这种经过腌制生产加工的食品称为腌制食品。腌制食品包括腌制酸菜、腌制猪肉、腌制鸡蛋、腌制黄瓜、腌制萝卜干等。

二、腌制萝卜干的做法

1.七八月份,就挑嫩萝卜,用五指挑那一个。不一定要大,也不能太老。尤其是七八月份。去掉茎叶,全部清洗干净,晒干五六分钟,收集起来称重。加入一两斤盐,混合揉搓至水变软,放入罐子里盖上盖子。

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2、第二天早上,仍然要脱风晾干掉水汽,然后试着揉搓至湿、冷、软红,并使用小罐散装使其牢固。用麦秸打直,塞得很紧,以免透气。将锅盖在阴凉的路上,以免暴露在阳光下。一月之后吃起来酥脆。先开一个罐头,再开另一个罐头,这样不会坏。想当小叶子菜用,先把篮子清洗干净,切成小指条,约三分之二厚,一寸三分之二长,晾干五六分钟。

3.以下做法与整个篮子的做法相同。腌制好的花生米放入带壳的锅中,用自来水煮沸,加盐后煮一两卷,放入带汁的锅中,三四天即可食用。

三、腌制萝卜干的营养成分

1.篮子里含有多种能诱导机体产生干扰素栓的营养元素,对预防癌症具有关键的现实意义。

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2.篮子里的b族维生素和钾、镁等矿物质可以促进肠胃蠕动,有利于身体废物的清除。

3.吃萝卜可以降血脂,清理血管垃圾,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.蹴鞠还是一种中药,性好味甜,能消食化滞、止咳化痰、清热解毒、温阳散结、温中解毒。

5.东北的胡萝卜可以合理调节身体酸碱,对痛风患者非常有益。

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