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鸡蛋虾仁

文章导读蛋清炒虾仁,便是一种用鸡蛋清和鲜虾相互制做而成的食材。这类食材的口味是很好的,而且,营养成分也不是低的,不论是男人女人還是男女老少,都较为合适服用蛋清炒虾仁。自然,要想作出美味的蛋清炒虾仁,就得把握一定的方式 。下边,就为大伙儿介绍一下蛋清炒虾仁的作法!一、蛋清炒虾仁的作法主要材料:鲜虾4

文章指南

蛋炒虾是一种由蛋清和鲜虾制成的食品。这种食物的味道很好,而且,营养也不低,所以更适合男女、男女、男女老少吃鸡蛋炒虾仁。自然,要想做出美味的蛋炒虾,必须掌握一定的方法。下面,我们就为大家介绍一下鸡蛋炒虾仁的做法吧!

蛋清炒虾仁

一、鸡蛋炒虾仁的做法

主料:鲜虾400克;1个生鸡蛋

辅料:动物油适量;适量的盐;适量酱油;姜片为宜;洋葱是合适的;淀粉和面粉是合适的

制作过程:

1.鲜虾洗净备用。

2.提前准备好姜和蒜。

3.生鸡蛋敲碎,取蛋清。

4.提前做好香菜粉。

5.将姜片倒入虾中。

蛋清炒虾仁

6.倒入蛋清搅拌均匀。

7.锅中放入适量油,炒虾仁。

8.给你的才能加点盐。

9.加入水淀粉勾芡。

10.加入洋葱。

11、锅。

二、蛋清的特性

蛋清糊,别名蛋白糊,挂在原料表面,厚度约1.5毫米,材料光滑细嫩。制作蛋清糊的原料为干淀粉的蛋清或精制白小麦粉,蛋清与颗粒料的比例约为1: 1。比如软炸蘑菇、软炸糖饼腰、软炸虾花等菜品都是,这类糊状物是由油脂导热,导致木薯淀粉的融化,蛋清蛋白的可传递性,以及融合于一体而产生的一种复杂的凝结层。一方面可以将发热量均匀地传递到原料内部,使其逐渐得到提高;另一方面可以防止很多内部原料脱水变得越来越干,保持营养成分不外流。

蛋清炒虾仁

三、鲜虾的营养成分

虾营养丰富。鲜虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量较高的食物之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比,鲜虾的必需氨基酸缬氨酸含量很少,但却是营养所需的蛋白质来源。此外,鲜虾含有甘氨酸。碳水化合物含量越高,鲜虾的甜度越高。

与鱼禽产品相比,鲜虾脂肪率更低,基本没有小动物糖作为动能。鲜虾的胆固醇含量较高,此外还含有丰富多彩的赖氨酸,可以降低血细胞胆固醇。鲜虾含有丰富多彩的钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分,还含有丰富多彩的钾、碘、镁、磷、维生素A、多索茶碱等矿物质。而且它的肉质柔软易消化,对于身体虚弱、病后需要调理的人来说是一种很好的食物。

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