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做年糕火锅需要的材料,和制作过程,有谁能给我个呀~

1、辣炒年糕
原料(2人份):上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许

调料:李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤(清水)

做法:1、年糕用清水泡透,切0.5厘米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈。

2、2汤匙油,4汤匙香辣酱,小火炒出香味后,拌入年糕翻炒,使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤,加盖闷煮两分钟后,加入蚝油收汁(约两分钟)。汁浓时,洒上香油和美美椒,出锅装盘。

3、火腿切圆片,入锅稍滑油,控油乘出铺在年糕上。

4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味,加少许盐入味,最后加入生菜芯,翻炒断生,盖在火腿上即可。

2、杭式炒年糕

配料:
瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。

制作方法:
1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片

做年糕火锅很麻烦,所以我一般都是到我家附近的玛食达去吃,味道比自己做的好还不贵。

请问正宗的辣炒年糕怎么做滴?还有韩剧中经常吃的拌饭、紫菜包饭和泡菜怎么做啊?越具体越好!谢谢!

正宗的紫菜包饭

因为正宗的紫菜包饭都是用韩国专门的紫菜,韧性和营养都很好,但是超市没得卖,

所以凑合着用在超市里卖的野生紫菜就行!

材料准备:

1-熟米饭若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,米饭太软太硬都不适合作紫菜包饭

有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米 (可以事先加些白醋和白糖搅拌一下)

2-准备要加的辅料。

黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀;

腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮,再切条;

芝麻少量;蟹肉或虾肉切末

做法:

1-拿一张紫菜铺好,在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭

可以事先准备一碗水在旁边,米饭粘手擦擦^^

铺米饭要尽快完成,不然紫菜太软了就不好办了

2-在米饭上铺上辅料

3-注意铺米饭和辅料时不要太满,给紫菜边缘留些空间

也不要太多,不然一会儿卷的时候就挤出来啦

3-把紫菜卷好(有那种专门的卷紫菜工具,不过我没买到)

一定要卷紧,还要小心,不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔

开动:OK,可以吃啦!啊“`那么长条怎么咽,对了,还要切成块儿,大约15毫米就可以

可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下,味道也不错哦!

韩式泡菜拌饭:

主料:牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙

调味料A:辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B:盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C:酱油 1/2大匙 糖 1小匙

韩式泡菜拌饭的做法:

(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。

(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。

(3)菠菜切段,用蒜末爆香炒熟,并加入调味料B炒匀起锅。

(4)起油锅,煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。

韩国炒辣年糕

材料:

年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱(韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的)。

做法:

1. 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段;

2. 一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的,我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条);

3. 再把甜不辣、白菜一起放进锅中,煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱;

4. 继续煮到滚,接着放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止;

5. 最后加上葱段翻炒均匀起锅

以上答案很全面吧,不过不好意思有的答案是借鉴了别人的,不过也不算抄袭,因为有所更改而且加入了自己的想法在里面呀,而且,经过自己实践证明来的!不过本人不喜欢又甜又辣,要不就甜要不就辣,不喜欢两种味道掺合在一起,所以我都是直接用辣椒酱(自制的)你也可以去超市买喔~当然如果你的口味和我一样的话,不妨试试看,很美味哦!希望对你有帮助!

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