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火锅丸子是荤的还是素的?

超市卖的都是荤的多。

放在火锅里的丸类食品,可分为肉丸类和各种鱼糜制品类。

肉丸类。肉丸要好吃,大部分都不是用纯肉做的,含肉量并没有强制规定,其他配料包括淀粉、大豆蛋白、盐、水、脂肪等。此外还需要食品添加剂的辅助,如胶类(卡拉胶、黄原胶等)让丸子更Q弹;磷酸盐(焦磷酸钠、三聚磷酸钠)可吸住水分,能让丸子更鲜嫩多汁;香精、增鲜剂(如5'-呈味核苷酸二钠)让丸子更鲜更香。比如牛肉丸里加鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、肉粉都很常见,牛肉含量也不一定是最多的。

多数是荤菜的,少数有素菜做的。

第一次吃火锅的步骤

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首先,你得有一个已经煮到沸腾得火锅。要有很多菜,荤菜或者素菜都是可以得,看你喜欢吃什么菜,你就准备什么菜。

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有的荤菜需要多煮一会,比如郡肝,鳕鱼,蟹,苕粉,苕皮这些菜,都要多煮一会。素菜得话一般不用煮多久就可以吃得。

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如果还准备了肉丸或者鱼丸这些菜的话,就要多煮一会。但是有的荤菜就不用煮很久,比如毛肚和千层肚,这两种只要稍微煮一下就可以吃了,煮太久的话,肉质会变老,会很难吃。

第一次吃火锅下菜应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

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