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维生素含量高的食物有哪些?

维生素A
维生素A来源于动物性食物,肝脏中最多,蛋、乳及其它内脏也有存在。胡萝卜素来源于植物性食物,胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多,粮食中很少。
维生素B1
维生素B1广泛存在于植物性食物中,谷类及蔬菜中都有存在。含量最多的是米、麦的麦皮层及胚芽内。动物性食物中以瘦肉、内脏、蛋黄等含量较高。
维生素B2
维生素B2在食物中分布较广。植物性食物中的各种蔬菜、豆类、花生、粮食等.尤其是谷物的皮胚部分含量较多。动物性食物中瘦肉、内脏、蛋黄等含量较多。虽然维生素B2在很多食物中都有存在,但一般含量都较少,尤其在实用动物性食物较少时,维生素B2常会感到不足。
维生素C
蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。

植物类食物有哪些

许多植物或是植物的部份被当作食物食用。目前大约有2000种植物被当作食物耕种,而当中还有许多的栽培种。
种子对动物和人类而言是相当好的食物来源,因为种子含有植物生长所需基本必要的营养。事实上,人类大多数消费的都是以种子为基础的食物。可食用的种子包括谷类(例如大麦、小麦和米)、荚果(例如豆类、豌豆或小扁豆)和坚果。油料种子通常用来压榨成油,像是向日葵、油菜(包括芥花籽油)和芝麻。世界上最早的其中一道食谱是用鹰嘴豆做成的鹰嘴豆泥,可以追溯到古埃及时代。
水果是成熟的植物子房,包括在内的种子。许多植物将水果发展成能够吸引动物的食物来源,如此动物吃掉水果后会将种子排泄于其他地方。因此水果在许多饮食文化占有相当重要的地位。某些水果例如蕃茄、南瓜和茄子被当作蔬菜食用。(详请参见水果列表)
蔬菜是另一种常见的食用植物组织。包括根类蔬菜(例如马铃薯和胡萝卜)、叶菜类蔬菜(例如菠菜和莴苣)、茎类植物(例如竹笋和芦笋)和花类蔬菜(例如花椰菜和洋蓟)。香草和香料是具有丰富风味的蔬菜。

番茄素含量最高的天然植物是什么

.1 在植物中的分布

番茄红素广泛分布于各种植物中,成熟的红色植物果实中含量较高。在每100g含番茄红素的水果和蔬菜中,番茄红素的含量分别为:西红柿0.2~20mg,西瓜2.3~7.2mg,番石榴(粉红色)5.23~5.50mg,番木瓜0.11~5.3mg,葡萄柚(粉红色)0.35~3.36mg,胡萝卜0.65~0.78mg,南瓜0.38~0.46mg,红薯0.02~0.11mg,杏子0.01~0.05mg。其中番茄、胡萝卜、西瓜、红色葡萄等的果实和红色棕桐油中存在较多的番茄红素。含量最高的是番茄的果实,且成熟度越高,番茄红素的含量越多。在植物中,番茄红素主要存在于植物细胞的有色体中。

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