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开火锅店菜价得这么定

要考虑以下几点才好定你的价格啊

一、什么类型的火锅店?
二、火锅店定位?高端?低端?中端?自助?
三、当地菜品价格?成本核算了吗?租金工资水电税费装修等其他杂七杂八的。你能把成本压低到多少?预计收益是多少?
四、当地同行业同类型火锅店定价是多少?可以用来做参考。

怎样开成功的火锅店面 火锅定价方法

味道,卫生,菜品锅底的创新,服务,环境,地段,价格份量等都是开火锅都要考虑的因素,定价可以根据你的竞争对手的菜价来定,基本是一样,再搞几个价格比对手低一点,等你生意做起来了,可以适当调整价格

火锅店客单价高怎么解决?

以下这三招是重点。 

让食客知晓食材定价高的缘由 

火锅店所用的食材原料再好,不做宣传,不做介绍,顾客也察觉不到它的品质有多好。

要想让食客认同食材的高定价,就需要让其感受到它自身蕴含的不一样的属性,这样在人们了解清楚以后,才会觉得它物有所值。 

调低蔬菜系列的价格并设多档 既然食客觉得火锅店的定价偏高,那么索性就设置一部分低价餐品,以此来引诱食客们主动进店消费。

来一锅羊蝎子多钱?

亲!正好我也做羊蝎子火锅,小锅60元,中锅120元,大锅180元。

小锅里放二斤羊蝎子,中锅放四斤羊蝎子,大锅放六斤羊蝎子。

火锅怎么定价?

火锅店的定价策略包括以下几种:

1、大众定价方法: 这个方法主要是讲究薄利多销,是最实诚的定价方法,以诚恳和低于同行的价格来吸引顾客,是否采用这个方法一般受火锅的类型、规模和地理位置和老板的经营风格影响;

2、低价高价相结合定价法: 这个方法就是说,在火锅店刚开店的时候,配合开业低价迎宾的宣传,用最高质量的火锅口味、服务+比较低的价格来吸引顾客用餐,加深顾客对店铺的印象,主要是为了以后的回头客,以后再抬高价格,这个定价策略适合味道真正独特好吃的火锅店使用,这样才能抓住顾客的味蕾,而且要注意以后质量度不能降太多,否则顾客会感觉上当,在感情上受伤而疏远你这家店;

3、高价位定价方法: 很明显,就是刚一开始就固定在比较高的价位上面,塑造高档次高品位的形象,这个方法只适合真正的非常高档的火锅店使用,而且要做到让人家看门面和里面都有一种相对比同行火锅店档次更高的感觉,这种低价法利润很大,但是同时风险也很大,容易失败而没有客源,但是如果真的能把握住一些高端消费的顾客,以后进入了良性循环之后将非常挣钱;

4、品牌垄断定价法: 以上四种方法其实就是市场营销学中所讲的定价策略,不只是火锅店,各个行业都可遵循其中的规律,将市场营销学中的规律融会贯通到实际经营操作中,将会为你创造更多的财富!

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