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素食菜的分类

严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 素食的分类 全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物 蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用 果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用 五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽

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素什锦菜

主料   

黄豆芽    水芹    豆干    千张    胡萝卜    

辅料        

盐    白糖    鸡精    生抽    香油    
素什锦菜的做法步骤

1. .食材:黄豆芽洗净。

2. 滚水焯好,捞起沥干水份。

3. 水芹洗净。

4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。

5. 水芹凉白水冲过。

6. 水芹挤干水份切段。

7. 千张、豆干。

8. 豆干切条。

9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。

10. .胡萝卜洗净刨丝。

11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)

12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。

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