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简单素面条做法

面条是人们日常生活中常见的美食,它的口感很Q弹,味道很鲜美,而且素面条的做法非常的多,可以根据不同的食材制作出不同的美味,那么大家知道素面条的做法吗?素面条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下素面条的做法大全吧。

流水素面

材料

素面100公克,小黄瓜片2片,小蕃茄1粒,柠檬1片,昆布80公克,柴鱼片15公克,老姜20公克,水150P,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,淡口酱油2大匙。

做法

1.昆布洗净切碎,老姜切片,备用。

2.取一锅水,将水烧开后,放入作法1的昆布碎、老姜片,以小火煮半小时,即可熄火,再放入柴鱼片泡30分钟,捞出过滤放凉。

3.将所有调味料加入作法2中拌匀。

4.将日本素面烫熟,用冷水冲洗至凉。

5.取一深盘,放入冰块、凉开水,将作法4的面条用筷子卷起放入盘中,再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片,沾作法3的酱汁食用。

素面条

材料

面粉300克,酵母3克,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,油20克,糖40克,水130克,柠檬汁6毫升。

做法

1.所有材料揉成团,醒面5-10分钟。

2.擀成面片,切成8片,每片上面抹层油,依次叠好。可以再整下形,去掉多余的边角。

3.放在温暖处醒发1小时左右,直到用手按上去感觉非常的松软。

4.蒸锅烧水,水开后放入,中火蒸30分钟。

小诀窍

1、醒发的时间不能短,至少要1小时,这会直接影响最终成品的松软程度。

2、家里有黑芝麻或者红豆沙的,可以在步骤2里,再抹点馅料,这样成品的层次更明显,口感也更丰富。

什锦素面肠

材料

面肠2条、花椰菜1颗、黑木耳1大朵、笋3个、姜片3片、水100ml、红萝卜适量、香菇适量、素蚝油2茶匙、酱油2茶匙、麻油3茶匙、红糖1/2茶匙、胡椒粉少许。

做法

1.将面肠、花椰菜、黑木耳、笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器,先将调味料中的’素蚝油、酱油、红糖调好备用。

2.小火热锅后,倒入2茶匙麻油并爆香姜片,再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香,因为麻油不耐高温,容易变劣质、发出苦味。

3.接着放入其他蔬菜,再倒入调好的调味料,将酱料炒香后再倒入水100ml,闷煮至收汁完成。

4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味,并洒上少许胡椒粉。

豌豆尖素面

材料

干面条200克,豌豆尖20棵,豆瓣酱1/2汤匙,猪油2茶匙,味精1茶匙,盐11/2茶匙,酱油和醋各1茶匙,花椒油1茶匙。

做法

1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

2.在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖断青就可以出锅了。

3.入碗后,趁热拌匀即可享用。

咖喱蔬菜素面

材料

鲜乌冬面1包,豆泡50g,白菜叶50g,西红柿1个,咖喱酱30g,鸡汁适量。

做法

1、白菜选叶子部位,咖喱酱可随喜好。

2、西红柿切滚刀块备用。

3、锅内少油,放入咖喱酱炒香锅底。

4、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮。

5、白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可。

6、放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许鸡汁调味即可。

小诀窍

1、鸡汁为浓缩鸡汁,不是鸡精兑水哈。

2、鸡汁含盐,如果没有鸡汁,可用盐调味。

3、面条建议选耐煮的,不是一煮就碎一煮就糟的就行。

结语: 以上就是为大家介绍素面条做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的素面条了吧,我介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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