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重庆火锅制作方法?

答:重庆火锅制作方法

食材:

牛油 1000克

干辣椒(辣) 300克

干辣椒(不辣) 100克

花椒 2把

姜 1块

豆瓣酱 3大勺

八角 3个

草果 1个

三奈 3个

豆蔻 3个

香叶 6片

陈皮 1片

茴香 1把

冰糖 2大块

步骤:

1、两种辣椒洗干净倒入锅中水煮,煮10分钟之后可以泡半个小时

2、煮的时候和泡的时候可以用东西压住,这样辣椒就可以都在水里啦~

3、泡好的辣椒放到不烫手就可以剁了。不要剁太细

4、开火,牛油下锅融化

5、同时准备好香料、姜片

6、油热后加入姜片,炒到姜片微焦黄,下入豆瓣酱,大火炒香,炒到出红油,差不多2分钟吧

7、倒入前面做好的剁辣椒,大火翻炒30秒,转小火不停翻炒,持续5-8分钟。

8、可以加入花椒、香料、冰糖了,继续翻炒、冰糖融化就可以关火啦

9、倒入高汤烧开完成

猪腰烫火锅的做法?

/10 重点讲下:腰花及老肉片处理!❤腰花:去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。处理好的腰花切十字花刀,清水冲洗片刻,加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分,加入淀粉1勺,食用油2勺抓匀即可。❤老肉片:切片尽可能大点,加入淀粉1勺,食用油2勺抓匀

锅烧热加入适量油烧热,放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。

3/10 锅烧热加入适量油烧热,放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。

加入火锅底料150g,火将底料炒香。

4/10 加入火锅底料150g,火将底料炒香。

放入佐料小火继续翻炒,在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味!

5/10 放入佐料小火继续翻炒。在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味!

周师兄大刀腰片火锅好吃吗?

作为一个重庆本地人我觉得周师兄大刀腰片火锅还可以,现在有好几个店,我常去的商圈都有,而且味道非常稳定,菜品也超级新鲜,锅底微辣作为普通重庆人觉得刚刚好,还有更加厉害的中辣和温和的微微辣可以选择。他们家的大刀腰片简直是重庆一绝,几十厘米长的大菜刀专门用来切腰片,那个腰片又薄又嫩,好吃极了,服务也周到。来重庆玩值得一试。

王腰片火锅怎么样

腰片确实很嫩~环境一般就是老火锅的环境.服务可以,不过有忙的时候也招呼不过来.菜品还是算新鲜.最好是电话先预约.

重庆大刀腰片火锅加盟开店要多少加盟费?华飞餐饮总部加盟大刀腰片火锅要哪些扶持?

1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,
2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间
3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,
4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些
5、去考查一下,如果不错,自己在决定。
6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力。再自己决定。

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