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湖南鸡火锅的做法正宗做法?

土鸡火锅的食材准备

主料:土鸡1只、什锦菌菇1份

辅料:油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量

土鸡火锅的操作步骤

1、备什锦菌菇,土鸡,菜心,菠菜。

2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。

3、用适量五香粉。

4、适量料酒腌制去腥提味。

5、再热干锅。(指不加任何油的炒锅)

6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。

7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8、炒至鸡块出香。

9、再将生姜片下锅同炒至出香。

10、加适量料酒。

11、加适量酱油。

12、再一次性加足清水。

13、先大火煮开,再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14、汤底浓香时,再加将什锦菌菇下,煮至出味。

15、再将鸡件下锅,烫至熟即可。

16、关鸡件熟后,最后再加适量细盐提味。

17、再加入枸杞提味点缀。

18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。

20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。

土鸡火锅的小贴士:

鸡皮去不去按个人喜好来定。

最初的干锅炒鸡块,注意的是鸡块一定要炒至干香,这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。

请教一下鸡子火锅的做法,怎样做才够美味?

1.蛋鸡洗净切块。

2.把切好的鸡肉在开水中绰一下。

3.锅中放油烧热,倒入葱辣椒大蒜翻炒。

4.把蛋鸡倒入锅中翻炒,放适量盐,胡椒粉。

5.然后倒入适量清水炖两小时左右。

6.金针菇洗净装盘。

7.年糕洗净装盘。

8.萝卜洗净切片装盘。

9.大白菜洗净切块装盘。

10.肉丸火腿肠装盘。

11.土豆粉装盘。

12.香菜洗净装盘。

13.把所有的配料准备好,锅中放入火锅底料煮一下,等待下锅涮火锅了。

鸡肉火锅的做法,鸡肉火锅怎么做好吃,鸡肉火锅

材料
主料:鸡肉,
辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个,
调料:胡椒粉,酱油,砂糖,料酒
做法
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡肉火锅怎么做好吃,飘香鸡肉火锅的家常做

主料 3人份
鸡肉2000克
调料
葱1根、姜1块、排骨酱适量、麻辣酱适量、食盐适量、白糖少许、酱油适量、老抽适量、桂皮适量、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、茴香适量、色拉油适量
飘香鸡肉火锅步骤1
鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽
步骤2
葱姜洗净备用
步骤3
准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配
步骤4
飘香鸡肉火锅的做法大全
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒
步骤5
将葱切大段,姜切大片备用
步骤6
打开火,将锅烧热,放入食用油
步骤7
将鸡块倒入锅中翻炒
步骤8
飘香鸡肉火锅的做法
翻炒鸡肉变色
步骤9
加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
步骤10
放入葱段和姜片
步骤11
将大块调料放入锅中
步骤12
飘香鸡肉火锅的家常做法
翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟
步骤13
加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水
步骤14
将调料缸加入锅中
步骤15
没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮步骤16
飘香鸡肉火锅的简单做法
选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用

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