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自己做肉丸子方法步骤?

用料

五花肉 400克

姜,蒜,葱,盐,味精,白胡椒粉,白糖 

生抽,红烧酱油,蚝油,番茄酱,淀粉,醋, 

步骤 1

姜,蒜,葱切好备用。

步骤 2

五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡椒粉,白糖少许,生抽2汤池,蚝油1汤池,淀粉1一2汤池调均匀备用。 2,肉馅调好放冰冻一个小时,主要是冻完更好做丸子。

步骤 3

肉末冻完拿出来做丸子,用汤池挖一汤池,放在手掌心两个手护固体,戳圆先放在盘子里。

步骤 4

现在准备一个鸡蛋,鸡蛋打成液体,把肉丸放蛋液滚一圈。

步骤 5

蛋液滚好之后,把丸子放淀粉粘均匀备用。

步骤 6

粘好地瓜粉放盘子里备用。

步骤 7

锅放油7层热,放肉丸子炸。

步骤 8

第一次炸好。

步骤 9

第二次复炸,炸好。

步骤 10

1,锅里放油,姜末,蒜末,葱末,炒香加一点水,然后醋2汤池,白糖一汤池,生抽一汤池,红烧酱油少许,调均匀,水淀粉倒下去调均,番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。) 2,汤汁煮开放下肉丸子煮,放味精,等汤煮收汁,尝一尝味道,装盘就好了。 3,肉丸子放锅里不要煮太久,太久了就不酥脆了,要掌握好时间。

步骤 11起锅之前在次撒下蒜末调均匀,煮好装盘,面上撒下葱白点缀一下更好看一点。

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