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厨房盘点后食材的单价?

如果财务有盘点后食材的采购价格,盘点的货物不多,价格波动不大,可以按近期采购单价核算,否则就麻烦一下,按加权平均单价计算。

餐厅的食材消耗问题

你的桌子摆法有问题 所以会停止消耗 换个摆法把

普通餐馆餐饮经营单位食品及原料采购索证台账怎么做

个体户台账本是工商给的,去当地工商所(就是你办营业执照那个所要一本台账去)按照那个填就行(一般工商的人会教你怎么填的)
他们要求每次进货都填,没有必要那么认真
隔三差五的填点就成,不要隔太久一般2-3天一次;实在没有的话去书店看看能不能买到

饭店的食材一般都是怎么采购的?

你是在愁怎么建立销售渠道。
挨家跑饭店签订合作、要不就雇佣市场调查员去收集资料、
你不能说自己是刚开的什么的。不然会被压价很厉害的。

一个食堂多少菜?

一千人的食堂每天需要600斤蔬菜。

一个健康的人,每天至少需要300克到500克蔬菜。其中三分之一至二分之一量应为绿色,或深绿色蔬菜,红色蔬菜也包括在内。注意每天蔬菜量要大于荤菜量。如果成人一天蔬菜摄入量难以达到500克的话,可以。

这要看人多少。如果聚餐人多,上百斤的菜也不显多。如果聚餐人少,几十斤就够了。现在在食堂吃饭的人,一般上百人的就不少了,有百十斤菜就够用。大部分食堂几十人用餐,有几十斤菜就能满足就餐人。象成百上千人的用餐现象已不多见,有这么多人也都分开就餐。

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