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健胃的食物有那些?

常用的健胃食物有猪肚、鸡肾、羊肉等,与之相配伍的中药有银耳、春砂、陈皮、
胡椒、土茯苓、扁豆等。另外,多吃粗粮和多纤维的食物也有利于健胃。市面上推出的胡椒炖猪肚、土茯苓炖龟、芦荟炖雪蛤都有驱寒暖胃之功效。

可整肠健胃的食物

书田诊所家医科主任 何一成

胃肠胀气腹泻或便秘可能是因为肠内存在有害细菌及毒素所引起,一些具有香气的蔬果及花卉如莲雾芭乐与玫瑰含有丁香油,可能具有清除肠内坏菌的作用,进一步调整肠胃的功能。一项鼠的实验指出,丁香油在肠道中可展现出抗氧化的作用,餵食第15天时没什麼变化,90天时则展现明显之抗氧化作用,开始有清除肠内毒素的功能。

苹果因为含有果胶一般吃了以后会有止泻的作用,但有人吃了反而拉肚子。一些人患有大肠激躁症候群,有时吃苹果或水梨会拉肚子,可能是由於对苹果及梨的糖份无法完全吸收,而有时便秘吃些苹果反而能改善。一研究指出老鼠用吗啡导致其便秘,再给予苹果纤维,可改善便秘可能是因为增加短链脂肪酸刺激肠道蠕动之故。天然的食物如苹果通常并不一定造成便秘或腹泻反而有调整肠胃蠕动的功能。

花椰菜或高丽菜中含有的硫化物可抑制幽门杆菌,因为幽门杆菌是胃溃疡形成的原因之一,花椰菜或高丽菜可能有预防胃溃疡的功能。一研究指出这种硫化物可抑制致癌物对小鼠造成的胃癌,这样的保护作用来自抗氧化及分解致癌物的作用。有时胃痛时吃些香蕉会有效,有研究指出香蕉有增加胃黏膜保护因子而对胃溃疡有所帮助,在试管中发现香蕉的萃取物每天两次连续给五天对胃黏膜有抗氧化抗溃疡的作用,但是香蕉对幽门杆菌并无抑制的作用。

姜在传统医学中用来止吐,一项40人的研究指出,姜可抑制旋转椅造成之晕眩达一半之效果,若不用姜没有人可支持6分钟若用姜有一半的人可支持, 这种止吐的作用可能作用在脑中,在80位新船员的研究中一公克的姜也可降低晕船的症状,大约在半小时开始产生药效,效果可达到四小时,每天服一公克的姜粉末对怀孕呕吐也有些效果,但是姜在生物实验中被发现可能造成突变,过量的姜是否会伤害胎儿应做更详细的研究,而丹麦的一篇研究指出怀孕大鼠每天每公斤体重吃到一公克姜的萃取物也不见胎儿的畸形。

有些天然植物纤维经科学方式萃取后用来治疗便秘的效果不错,如车前草种子可以吸水有助於排便,梧桐的胶质通便的效果也很好,这些已经制成药剂可供处方使用。调味用的香菜也就是芫荽对便秘可能有些帮助,动物研究发现芫荽可抑制大肠吸收盐分及水份,使得粪便较为柔软而易於排出。传统医学认为吃了油腻的东西再吃些萝卜可解油,一些研究也支持这样的观点。高脂肪的食物可能导致大肠的伤害,导致功能的失调可能造成便泌腹泻等问题,一研究将大鼠餵以高脂肪的食物,发现黏膜细胞受损,分泌保护黏液的细胞减少,发炎细胞则增多,餵食萝卜后这些现象均有改善

肠胃不好的人的食谱

6款食谱有助肠胃健康:
1、花生小米粥

材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。
做法:将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用;锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟;放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。
功效:小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
可根据个人口味添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。
2、木瓜排骨汤

原料:1个新鲜木瓜、150克花生仁、500克猪排骨、9枚红枣,适量食盐、味精。

做法:首先洗净木瓜,去除瓜皮瓜子,切成厚片。用清水将花生仁浸泡30分钟,洗净剁好排骨,将红枣核去除。把所有的材料都放进砂锅中,加入适量的清水,然后用大火煮沸,接着再转成小火炖煮3小时,之后加适量食盐、味精即可。每天1到3次,每次150毫升到200毫升,可佐餐食用。
功效:清热润燥、健脾通便,对于一些患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,消化不良的时候,或者是在口渴咽干的时候,或咽喉疼痛,都可以食用这款汤品,有助缓解症状,滋润养生。
3、瘦肉蘑菇汤
原料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐。

做法:将蘑菇、猪肉洗净,都切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。
功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。
4、党参鳙鱼汤
原料:1500克新鲜鳙鱼,30克党参,适量的料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。

做法:首先准备一个纱布袋,将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净,然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼,去除内脏洗净,往锅里加适量的油,将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤,然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。
每天食用1到3次,每一次150到200毫升,可佐餐食用。
功效:这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效,有助调理肠胃。
5、胡椒炖猪肚
原料:1个猪肚、100克胡椒

做法:首先将猪肚洗净,然后把胡椒放进猪肚当中,接着拿线将猪肚缝起来,然后再将猪肚放进砂锅中,加适量的水煮熟即可。煮好之后,将猪肚去除,然后把缝起的线剪开,将里面的胡椒倒出来,将猪肚切成条或者是块状,食用猪肚,喝汤。
功效:调养肠胃,肠胃状况不佳的人可食用。
6、木瓜鲩鱼尾汤
原料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。

做法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
功效:滋养、消食、对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

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