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餐饮业的原材料的明细科目是什么?

原材料是指企业在生产过程中经加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料及主要材料、辅助材料、燃料、修理用备件(备品备件)、包装材料、外购半成品(外购件)等。

具体到餐饮业,在原材料总账科目下可设明细科目有:原料及主要材料(各种食材,如主粮、肉类、蔬菜水果……等),辅助材料(如调料、配料等),燃料(如天然气、煤等)。

餐饮因为材料很杂,所以明细很难记得那么细,并且原材料储存时间不长,所以我建议不设原材料这个科目,直接入主营业务成本,材料可以自己设置私帐自己清楚就好

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水果类:香蕉、苹果、橘子、西瓜各类应季水果,可以摆出果盘,配备刀叉。垍頭條萊

干果类:榛子、瓜子、开心果..萊垍頭條

小食品类:山楂片、蓝莓干、波力海苔、各种个样饼干、有糖的、无糖的;糖果、巧克力…萊垍頭條

茶饮类:香槟、矿泉水、饮料、各种口味酸奶、茶品,咖啡…萊垍頭條

除此之外,关键是造型要精美,照顾到各类人,做到温馨、简洁、喜庆。萊垍頭條

食堂支出包括哪些

食堂支出可以分为:伙食支出和其他支出两大类。
伙食支出1、核算食堂伙食费各项支出,如主辅食、燃料、工资、其它物品支出等。
2、对于现购现用的物资,可不通过“库存物资”科目进行核算,购买验收后凭采购单及发票,直接列入本科目借方;对于规模较大,条件完备的食堂,应执行进库、出库手续,平时领用以“出库单”记录,月末用加权平均法计算领用物品成本,记本科目借方。
年末结转时,借记“结余”科目,贷记本科目。年末无余额。
3、本科目可按如下项目进行明细核算。1、粮食2、蔬菜3、调料4、肉食品5、水产品6、蛋奶类7、燃料、8其它材料。
其他支出1、核算不能计入伙食支出的其它各项支出,如:食堂临工工资、水电费、上交行政、非正常损失、其它杂项开支等。
2、支出发生时,借记本科目,贷记“现金”等科目;年末结转时,借记“结余”科目,贷记本科目。年末无余额。
3、本科目可按支出类别进行明细核算。

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