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找潮汕简单菜谱

潮汕韭菜饺,很多人都喜欢吃潮汕韭菜饺,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然潮汕韭菜饺的做法比较简单,然而还是经常会有人问潮汕韭菜饺怎么做,潮汕韭菜饺如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道潮汕韭菜饺,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的潮汕韭菜饺,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,你也可以自己动手做潮汕韭菜饺,绝对经济实惠,还想知道更多潮汕韭菜饺的做法,就来餐饮世界搜索一下!

主 料: 皮用料:高筋面粉1000克。馅用料:五花肚肉400克,韭菜1000克,苏打粉一茶匙,虾米50克。
配 料: 调味料:麻油3汤匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,鸡精1茶匙,味精1茶匙,生粉一茶匙。
做 法: (1)将面粉放在盆中,加入清水、清油及少许调味料搅匀,倒出台上搓成软滑之面团,用湿巾盖密待半小时取用。
(2)韭菜去其梗枝头洗净、切碎,加入苏打粉轻轻擦匀腌10分钟后洗净去掉苏打味后挤干。
(3)五花肉去皮剁碎,虾米浸软洗净剁碎加入调味料拌匀与韭菜、生粉少许搅拌混和成馅。
(4)在操作台面上洒上少许干面粉,将面团搓成长条状,分成各小粒,用小面棍滚压成薄面皮,分件包入馅料,捏成半月型饺子。
(5)煎鼎下清油少许,把饺子摆于上面,用薄粉水加入,煎约10分钟至熟即成,食时配上浙醋或辣椒酱,味道更为鲜美开胃。
备 注: 韭菜加入苏打粉,能使熟透韭菜仍保青绿,煎时下薄粉水,能使饺子不粘底。


莲藕虾仁

莲藕富含维生素C和粗纤维,生吃莲藕有清润之效,适合身体燥热的人食用。莲藕经烹煮后,就由凉性转为温性且富含铁质,体弱贫血者可多吃。将莲藕与排骨熬汤食用,还能改善你的睡眠质量哦! 材料 鲜虾仁(1碗)、莲藕(两个)、红辣椒(1只) 调料 油(5汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/5汤匙)、蚝油(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 做法 1 莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。 2 虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。 3 锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。 4 烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。 5 将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。

寻找潮汕家常菜谱

潮汕蚝烙[图] ·配  料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。- ·特  色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。是潮汕名小食之一。- ·操  作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。 2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶。- ·营养价值: 蚝肉 – 每当冬季来临时,蚝味肥美,鲜食尤其甘甜,但处理不当易受重金属的污染。据行家称吃蚝的最高境界…所有蚝肉菜谱 鸭蛋 – 蛋类及其制品的营养成分相差不大,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量,…所有鸭蛋菜谱 ·所属菜系: 粤菜 – 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东…所有粤菜

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