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幼儿园验菜需注意什么

幼儿园验菜需注意食品的价格和食品安全卫生质量。
幼儿园采购验收流程:(一)采供的相关流程。1、幼儿园食品采购的供应商,由幼儿园按种类、预计使用量填写申购单,报批后由采供部不定期向社会招标确定供应商(供应商要在符合国家卫生标准的农贸市场、商店等范围内选择)。2、分种类确定供应商后,要签订食品质量安全供应协议,保证食品来源渠道,食品供应按时按质完成,并且约定价格要低于零售价。3、由幼儿园主厨在每日5点前向幼儿园库管上报次日所需食品种类及数量,并填写食品需求统计表,由厨师负责统计表的准确性和完整性。4、库管在核实库存,确认需要采购的情况下,与各供应商确认供货品名及数量后,由供应商在约定时间内将上述符合质量标准的食品送到幼儿园。
二、验收的相关流程。食堂食品的验收采用食堂库管负责验收入库,炊事员协助验收的方式进行,发现食品材料的数量、品名与所报不符,价格高于市场价或有霉烂、变质等质量问题,一律不准入库,予以当场退货。

幼儿园食品安全管理制度是什么?

管理制度如下:

幼儿园食品安全管理制度是一种关于食品采购加工等的规章制度,其目的是为了幼儿能健康安全的成长,入口的食物是一定要安全的,幼儿的消化功能不像成人那么完善,如果吃了不安全的食物,很容易就会出现问题的。

简介:

《易・节》:“天地节,而四时成。节以制度,不伤财,不害民。”[孔颖达]疏:“王者以制度为节,使用之有道,役之有时,则不伤财,不害民也。”

宋王安石《取材》:“所谓诸生者,不独取训习句读而已,必也习典礼,明制度。”

魏巍《壮行集・春天漫笔》:“他没有看到,存在几千年的剥削制度的消灭,就是大公平。”

幼儿园食品安全知识培训内容有哪些?

幼儿园食品安全知识培训内容如下:

1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工),必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

3、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

4、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买,慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

5、关注儿童食品的相关信息。如:我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作,此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。

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