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做西餐要准备哪些设备和原材料呢?

西餐很多种哦~不止是我们概念上只是烤啦,炸了的。比如:

开胃菜:凉拌,沙拉什么的几乎不用特别东东哦~

汤品:用的东东和中国汤用的是一样的,只是配料不同哦~

主菜:牛排,肉饼之类的用锅煎烤就可以了,一定要多掩会儿,少用油,肉会自然出一些油脂的。烤鸡啦,虾啦,蜗牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的炖的,煮的,炸的和中国是一样的了。

甜品:比较不好做了,因为好的甜品用的工具太多了,什么打蛋机,面粉筛,模具,榨汁机,剂浆瓶什么的一大堆,成本太高了,原料最不好买了,所以建议忙的话还是买一些冰激凌,蛋糕之类的来吃比较划算。

酒水:用买的喽~自己做不太可能吧,呵呵。

买一本简易的西餐的书,要原料不那么复杂的照做很简单的,其实我也爱吃西餐呢

,蛮有新鲜感的~

hi,我是小徐哥

我来回答你的问题

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同,但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。

在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等;

调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等;

常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。

烹饪用酒:麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。

西餐的基础知识

一.西餐概述:

1.西餐的概念、起源及发展情况

2.西餐的菜式

3.西餐的组成

4.西餐工作人员应具备的条件

二.西餐工艺中常用的工具、餐具与设备:

1.西餐厨房工具

2.西餐餐具

3.西餐厨房设备

4.西餐厨房工具、餐具和设备的养护知识

三.西餐工艺中的特色原料

1.西餐原料分类

2.西餐香料与调味料

3.西餐烹调用酒

4.西点常见原料

四.西餐原料加工工艺

1.初加工工艺

2.部位分卸工艺

3.剔骨出肉工艺

4.切割工艺

5.整理成形工艺

五.西餐制汤工艺

1.基础汤及高汤制作工艺

2.开胃汤制作工艺

六.西餐沙司制作工艺

1.西餐沙司概述

2.西餐沙司及制作案例

七.西餐冷菜制作工艺

1.冷菜概述

2.开胃菜及制作案例

3.沙拉及制作案例

4.其他冷菜的制作案例

八.西餐配菜工艺

1.配菜概述

2.配菜与主菜的搭配

3.配菜的制作与排盘装饰

九.西餐烹调工艺

1.西餐烹调与热传递

2.西餐肉类烹调程度测试

3.西餐调味概述

十.西餐面点工艺

1.面点制作基础工艺

2.蛋糕制作工艺

3.面包制作工艺

4.点心制作工艺

5.甜点制作工艺

6.西点装饰工艺

7.西式早餐

十一.西餐烹调表演工艺

1.西餐烹调表演概述

2.西餐烹调表演的要素

3.西餐烹调表演的种类

4.西餐烹调表演常用的工具、设备及调料

5.西餐烹调表演的程序与标准

6.西餐烹调表演案例

十二.西餐工艺中的菜单筹划和设计

1.西餐菜单概述

2.西餐菜单种类

3.西餐菜单筹划

4.西餐菜单定价

5.西餐菜单设计

西餐的基础知识有很多,如设施设备呀,原料调料呀,烹调方法呀,很多很多,建议你如果想系统的学习还是找一家靠谱的学校系统的学习一下。

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