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介绍几个家常菜,有做法最好

山椒干煸肉丝(配料需要泡山椒、芹菜、泡生姜等)

干煸肉丝炒豆角(豆角需要斜切成约5mm均匀的丝,干辣椒、干花椒、生姜丝)

凉拌姜汁豇豆(生姜(稍多一点)、蒜切碎、新鲜的青椒切碎,放一点油稍微炒一下,其余的就是盐、味精咯)

清蒸排骨(买成品的蒸肉粉、只是在下面可以平铺一些老黄南瓜)

怎么做家常菜

其实很简单的,一般步骤都是一样的.

先把锅烧干,不要留有水分,看到它有点冒烟就放油,等大约半分钟油烧热了,先兑肉,不要怕响声,炒的七成熟,再对青菜之类的,一起吵,如果怕糊就放点水吧,炒到一大把青菜变成一小堆的时候再放盐,起锅就OK拉.

注意盐要最后放,不然对身体不好,还有一定要把锅烧干再放油,不然油会溅到身上,青菜不能炒太久,如果炒豆腐要多放油.

求家常菜的各种做法!

红烧鸡腿


步骤如下:


1. 将鸡腿切成想要的大小。
2.将料酒、生抽、蚝油、五香粉、生姜粉(也可以直接用姜)、盐、蜂蜜、葱段等搅拌均匀,将鸡腿放入腌制。如果想入味比较快,可戴上手套多搅拌几次。腌20分钟。


3.土豆切成滚刀块。

4.热锅凉油小火,放入冰糖或白糖(冰糖不上火,颜色也更好),不停用锅铲搅动,直到起金黄色的泡泡,放入鸡腿。

5.开大火,炒一小会。加入热水(冷水会使表皮收缩,不好吃),开锅后转小火。又加了点料酒和桂皮。


6.炖10分钟,加入切好的土豆块。再炖20分钟。大火收汁即可。

素炒胡萝卜


主料:胡萝卜300克
辅料:豆腐干150克
调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克


1. 胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;
2. 豆腐干切成片;
3. 洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下;
4. 再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐、白糖、味精;
5. 炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。


木耳炒鸡蛋

主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克
调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3. 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。

想学几道简单好吃的家常菜?

家制酱排骨的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:甜咸味 工艺:酱
家制酱排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)2000克
调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

家制酱排骨的特色:
色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。
教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃
1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

香菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺:炒
香菇青菜的制作材料:
主料:青菜,鲜香菇,木耳
调料:生姜,盐

教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃
1 油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2 放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。

3 叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

西红柿牛腩的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:炖
西红柿牛腩的制作材料:
主料:牛腩,西红柿
调料:葱,姜,料酒,盐

教您西红柿牛腩怎么做,如何做西红柿牛腩才好吃
做法:

1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味

虎皮尖椒的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:炒
虎皮尖椒的制作材料:
主料:辣椒(青,尖)500克
调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

教您虎皮尖椒怎么做,如何做虎皮尖椒才好吃
1. 将辣椒去蒂、籽洗净;
2. 葱姜切丝;
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;
4. 炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
口味:酸辣味
酸辣白菜的制作材料:
主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)

教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃
做法:  
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。
 2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

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