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家常菜的做法 带图片的才可以

西红柿炖牛腩
原料:
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克、酱油15克、白糖25克、料酒10克、水淀粉15克、高汤100克。

制法:
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。

特点:色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。

用料:
豆角、肉馅。

调料:
盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

干煸四季豆做法:
1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;

2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。

3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱大全~~~

蒸鸡 光鸡一只(约1.2斤);用八角、姜(拍碎)、葱白垫底;用盐把鸡里里外外抹一遍;加少许白酒(2汤勺); 不用加水,用电饭煲来煲;等饭煲跳至“保温”档,鸡就熟了。如果怕不熟,就可以用保温档再闷3分钟; 2.鲮鱼丸煮萝卜 鲮鱼肉泥,加盐、胡椒粉、少量鸡精,伴至起胶;用冷水加生粉,拌在鲮鱼肉泥里,作出丸子来。 用生姜爆香萝卜,然后煮至透心。加鲮鱼丸子。 3. 瑶柱蒸豆腐 用“广发”牌豆腐,蒸好,然后把水倒去。 把瑶柱用水泡,再煮,撕丝,加:鲍鱼汁、老抽、生粉和3勺水,混好后放熟油,然后淋在豆腐上。 4.美极虾 用美极酱油(可加少量蒸鱼酱油)、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好; 虾用盐阉一会,沥干水,用大火油煎;爆香(葱、蒜蓉、辣椒粒),然后放虾下去,倒下调好的汁 5.松子玉米粒 玉米粒250G,松子50G,胡萝卜30G,西芹50G,发好的冬菇30G; 调料:蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油 ①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹;②用小火和大量的油泡熟松子(至金黄);③用油爆香蒜蓉,放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹;④放入盐、糖、味精、胡椒粉,勾芡,装碟; ⑤撒上松子; 6.鱼香茄子煲 茄子500G,瘦肉末75G; 配料:蒜蓉10G,葱花20G,味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油; ①把茄子刨皮,切成长条,放大量油,把茄子泡熟(中小火)。②滤干油,爆香咸鱼肉;③把肉末放在开水里烧熟;④最后把这些都放在煲里,加少许红辣椒丝调色,加调料味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油和少量水,放在砂锅里,煲热,欲出锅时撒上葱花; 7.凉瓜煎蛋饼 鸡蛋4个,凉瓜100G;调料:盐、味精、油 ①凉瓜切薄片,放入开水,放盐煮熟;②鸡蛋打散,加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油;③把凉瓜压干水后,放在蛋汁里拌匀;④到进锅里,造饼型;⑤中小火煎两面至金黄,装碟,在中间放一撮芫荽; 8.冬菇蒸滑鸡 鸡300G;发好的冬菇25G;调料:姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油; ①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉,再放油抓匀(注意:要先放生粉再放油);②用中火蒸8分钟,在鸡上放上葱花,上碟; 9.上汤苋菜 苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油。 ①将皮蛋切成小块;②用开水烫熟苋菜(可以放盐和少许油),捞起,沥干水分;③烧热油,爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝;放少量酒;④最后把这些调料淋在菜上;

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