首先要从正规合法商家进货并索要出品合格证明，可以溯源。第二，各种食材的质地，要求的湿度温度不一样，必须区分开来。生熟、肉类青菜类瓜果类等切记分开。第三，根椐食材保质期严格控制采购量，以防食材库存太多，腐败变质，造成食品交叉污染。其次，在加工时，注意卫生及不同食材的加工时间、火候、涨发关键步骤等。
其实，在饮食行业中
食材的选择，一直都是焦点，好的食材，从一开始就决定了，菜品的质量高低
如何去避免，预防食材安全问题，做食物的人与食客，从某种意义上来说，都是相互的
发自内心的渴望，用好的食材，安全的食材，做出让人放心的食物
可是，眼观当下的经济形势，以及商业模式，很难啊
高利润，高回报的背后，强烈的市场竟争背后，很多从商，从事饮食行业的人，有多少不是带着一颗良心在从业，可是环境，改变了很多人的思想
为了什么？为了生存
对，没错，你没听错，很多人，为了生存下去，不得不选择伪背良心
只能挣一只眼，闭一只眼。
所以，想要改变，从根本上解决问题，还得从根源，从市场环境入手，政府是关键，是引导市场环境往好的方向发展的必要条件
然后，就是从业人员的职业道德培养
再就是，大环境影响小环境，小环境影响到每个人
当一些好的习惯，被传承，被普及，良性的循环才会真正的开始。
不要只是治标，不治本。
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