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家常菜做法大全视频?

材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

家常菜做法大全家乡加子?

安徽的家常菜介绍:

榄菜肉末:

材料

四季豆300克,肉末100克,葱蒜末10克,糖,生抽,盐,辣椒酱各5克

做法

1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;

2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;

3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱

4.翻炒均匀即可出锅。

老醋白菜:

材料

白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克

做法

1、白菜片成块,粉条泡软剪成段。

2、锅上火加少量油烧热,下入白菜炒至断生,倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟,再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味,再投入白菜、粉条、木耳和其它调料,炒至入味。

3、出锅前,淋上花椒油,撒青蒜段。

平时你在家里做什么家常菜?

我最近主要是清淡饮食,给老公和孩子瘦身,主要是炒各种蔬菜,十天的时间,爷俩各瘦了五斤多,还是比较有成就感的!

平时我在家里最喜欢做的一道小菜,就是銀苗鸡丝。是因为它、物美价廉,加工省时,更重要的还是下饭菜。銀苗鸡丝即绿豆芽炒鸡丝。绿豆芽色白莹亮,故称銀苗,又称银针、掐菜等。

烹调方法:炒。

原料:生鸡脯肉、200克,绿豆芽、200克,熟火腿、8克,鸡蛋清、1只,葱、4克,料洒、4克,精盐、1.5克,味精、1克,干尖红椒、15克,湿淀粉、15克,花生油、450克,实耗、80克。

制法:

初加工:绿豆芽掐去头,尾留中段,洗净沥去水,用开水略烫。

切配:1.鸡脯肉剔去筋络,片成薄片,再切成细丝,放入碗内,加蛋清,精盐,湿淀粉拌匀上浆。

2.火腿、葱、干尖红椒切成丝。

烹调:炒锅上火烧热,放入花生油至油温四成,投入鸡丝,用筷子拨散,见鸡丝变色后,倒入漏勺沥去油。炒锅复上火,放入花生油,投入尖红椒丝,葱丝,略煸,放入绿豆芽,火腿丝颠动,再倒入鸡丝,料酒,精盐,味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油起锅装盘即成。

风味特点:

绿豆芽洁白如銀,吃口爽脆,鸡丝鲜美,配以渚丝,色泽和谐素雅。

操作关键:

1.鸡丝要细而匀称,上浆要抓上劲,使浆液粘着于鸡丝上。

2.烹调要旺火速成。否则豆芽受热时间长,回软不脆。

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