家常菜做法大全视频？

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

家常菜做法大全家乡加子？

安徽的家常菜介绍：

榄菜肉末：

材料

四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克

做法

1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；

2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；

3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱

4.翻炒均匀即可出锅。

老醋白菜：

材料

白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克

做法

1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。

2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。

平时你在家里做什么家常菜？

我最近主要是清淡饮食，给老公和孩子瘦身，主要是炒各种蔬菜，十天的时间，爷俩各瘦了五斤多，还是比较有成就感的！

平时我在家里最喜欢做的一道小菜，就是銀苗鸡丝。是因为它、物美价廉，加工省时，更重要的还是下饭菜。銀苗鸡丝即绿豆芽炒鸡丝。绿豆芽色白莹亮，故称銀苗，又称银针、掐菜等。

烹调方法：炒。

原料：生鸡脯肉、200克，绿豆芽、200克，熟火腿、8克，鸡蛋清、1只，葱、4克，料洒、4克，精盐、1.5克，味精、1克，干尖红椒、15克，湿淀粉、15克，花生油、450克，实耗、80克。

制法：

初加工：绿豆芽掐去头，尾留中段，洗净沥去水，用开水略烫。

切配：1.鸡脯肉剔去筋络，片成薄片，再切成细丝，放入碗内，加蛋清，精盐，湿淀粉拌匀上浆。

2.火腿、葱、干尖红椒切成丝。

烹调：炒锅上火烧热，放入花生油至油温四成，投入鸡丝，用筷子拨散，见鸡丝变色后，倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放入花生油，投入尖红椒丝，葱丝，略煸，放入绿豆芽，火腿丝颠动，再倒入鸡丝，料酒，精盐，味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油起锅装盘即成。

风味特点：

绿豆芽洁白如銀，吃口爽脆，鸡丝鲜美，配以渚丝，色泽和谐素雅。

操作关键：

1.鸡丝要细而匀称，上浆要抓上劲，使浆液粘着于鸡丝上。

2.烹调要旺火速成。否则豆芽受热时间长，回软不脆。