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去杭州旅游,吃杭帮菜的地方有推荐的吗?

不尝尝地道的杭帮菜,怎么能算来过杭州?下面飞小编就为大家推荐三家地道的杭帮菜馆。

德明饭店

地址:杭州市上城区凤凰山路八卦新村3幢边(八卦田大门对面弄堂里)

营业时间:11:00-14:00,17:00-20:00

人均消费:60元

通常聊杭帮菜大家最先想到的或许是外婆家,但老杭州提到正宗杭帮菜常会说起德明饭店。

一家店面不起眼,嘈杂喧闹的饭馆,却时常坐满餐饮界大佬。你可能遇到外婆家的老总,也可能遇到新开元的大厨。

老板朱德明,一个从业四十年的老厨师,挑选食材可以说得上是苛刻,只要材料好,不怕贵。天天很早便起来逛菜市场,油爆虾只挑一寸以上的,牛肚要现杀的,酱鸭只用自己做的,简直是餐饮界的强迫症。

烹饪调料也只用最传统的杭帮菜配方,不走捷径。清洗食材甚至专门雇了8个工人洗大肠。

也正因如此德明饭店基本没有什么固定菜式,主要看采购来的食材,菜价也是跟着市场走,就是这么任性的坚持着老杭州味。

御乐堂

地址:上城区杭州市上城区中山中路62号(近河坊街)

人均消费:仅茶饮就餐人均100元左右、昆曲+雅宴套票在580-1280之间

御乐堂·戏茶食驿,虽是开在喧嚣的南宋御街上,却又让人感受到一种闹中取静的安逸。

正如“戏茶食驿”这四字,御乐堂最独特的首先是戏,舒缓婉转的“昆曲”,那咿咿呀呀传唱了几百年的水磨腔。

其次便是茶与食,茶品不仅有地道讲究的功夫茶还有奶茶贩卖,食更是可以让最挑剔的吃货也称赞不绝,精致的复古杭帮菜,传统的手工糕点,样样美味可口。

御乐堂所在的百年老宅,曾是乾隆皇帝赐匾的老茶号,整体的装修也很复古典雅。

穿着粗布衣的小二开门迎客,客观且坐下,一盏好茶,几份糕点,内府佳肴,仿若古时大户人家的家宴。

饭后,清茶,纸扇,梨园韵,恍惚之间便已穿越百年,不知今夕是何年。

知味观味庄

人均消费:146元

营业时间:午市:11:00-13:30、晚市:16:30-19:30

地址:浙江省杭州市杨公堤10-12号(近花港观鱼西门

知味观以点心闻名,不过,如今的知味观,却远远不止各色小吃哦!

味庄建在杨公堤上,毗邻西湖,湖光山色间的美食,味道里仿佛也带上了几分诗情画意。地道的杭帮菜,既传承了经典,又在原来的基础上改良创新,更符合现代人的口味。

味庄里还有一套名为“西湖十景”的菜肴,将西湖的美景囊括在其中,浓妆淡抹的西湖,在一道道精心烹制的菜肴中尽情体现。

吃上几口,整个“西湖”仿佛也吃进了肚子,叫人格外满足。

楼外楼据说这是最正宗的老字号,就在西湖边。但是我上网查了价格,太贵,性价比低。

知味观同样是老字号,价格亲民的多。我当时就点了西湖醋鱼,西湖牛肉羹和叫化鸡。

叫化鸡真心不错,酥软脱骨,鲜咸入味。

西湖牛肉羹的味道也还可以,淀粉太多,但是羹嘛,应该就是这个做法。

西湖醋鱼,真心吃不惯了,鱼本身没有味道,浇的糖醋汁,够甜够酸。

杭帮菜偏甜,但是既然来了杭州,一定要尝尝。

外婆家应该是改良过的杭帮菜了,在杭州很火爆,经常看到排队等位。

菜品中规中矩,挺好吃,没有那么偏甜,可以接受,价格也亲民。

新白鹿这个在杭州也很受欢迎,我们和本地人聊天也推荐我们去。晚上可以选择在天台吃,还能看到西湖夜景。

菜品味道可以,价格也不贵。

但是我去的时候天热,当天吃完就挂了。我肠胃弱,爸妈就没事,如果有相同情况的朋友,夏天尽量避免海鲜,我当时吃的一个菜里有蛤蜊。

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