1. 首页

家常菜做什么最好吃?

女儿奉承我说:你做的什么菜都好吃,我都爱吃,我心里美美的,下面我就介绍我自己做的几道家常菜。图片都是我亲手制作亲自拍摄的,请多多支持!

第一道:番茄豆腐

制作:1、老豆腐冲洗切小块,开水锅里加盐,下豆腐滚一下捞出,目的就是让豆腐均匀入味,吃起来更有嚼劲,也不容易破碎。

2、豆腐沾上蛋液放平锅里慢火煎至两面金黄,盛出来备用。

3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水,少许盐、少许淀粉搅匀备用。

4、炒锅放少许油下蒜末爆香,下一大勺番茄酱快速翻炒至变色,下3里的汤汁至浓稠下煎好的豆腐,滴入少许香油,翻炒均匀出锅。

这道菜,酸酸甜甜的,有味道有颜值,尤其是小孩子爱吃,配米饭简直就是米饭的杀手。

第二道:红烧鸡块

做法:

备料:鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒(我都用自己泡酒里的果子,葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等)

1、鸡收拾干净斩块,冷水下锅焯水,待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用。

2、热锅放油下鸡块翻炒,看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽,加一样翻炒一会,鸡块上色了放热水腌过鸡块,然后把剩余的调料全部下锅。

3、大约半个小时吧,中间翻炒一下,可以尝一下味道,如果是老鸡得延长时间,看汁浓稠了就好了,喜欢吃干一点的,就多翻炒一会再出锅。

这样做的鸡块特入味,一只鸡很快就会见盘子底的。

第三道:杏鲍菇炒玉米粒

非常清爽的一道小炒,玉米的甜,杏鲍菇的鲜,胡萝卜的脆完美地结合在一起,配米饭、夹馒头都是不错的选择。

制作:

1、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、水果玉米一根,蒜、生抽、蚝油、香油,淀粉。

2、所有食材都处理成玉米粒大小的颗粒,玉米粒入开水锅里煮熟捞出沥干备用。

3、锅放少许油下杏鲍菇粒翻炒至变色、干松,盛出备用。

4、热锅放油,下蒜粒爆香,先下胡萝卜炒到半透明状下玉米粒,翻炒一下下杏鲍菇粒,开始调味,少许生抽、盐,沿着锅边抡少许热水,盖盖子闷一分钟。

5、翻炒均匀后加少许水淀粉勾薄芡,接着放一点蚝油,几滴香油拌匀出锅。

第五道:凉拌莴笋

非常清爽的一道菜,有鸡有肉,又怎能少得了凉拌菜。

准备:莴笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,胡萝卜丝的处理一下味道才好,起锅放少许油,下胡萝卜丝迅速翻炒几下即可,一是,胡萝卜与油才能释放胡萝卜素,二是可以段生,吃着没有生味。

开拌:莴笋、胡萝卜丝放入容器里,加少许盐、凉拌酱油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了,越简单越好吃。

我做的最好吃的家常菜就介绍到这里了。

大家好,我是【姥姥地】,喜欢在家鼓捣吃的,都是日常饭菜,我做菜做饭全凭多年的经验,好吃不难,如果你也喜欢我们就交个朋友吧!

作为忙碌的上班族,吃了太多的快餐盒饭,胃里已经被地沟油堆满,最馋的是什么?没错,就是平平淡淡的家常便饭。刚刚闺蜜还在微信上跟我抱怨,因为年底时间紧任务重,各种应酬请客户吃饭,一个月也没怎么在家吃过饭,肠胃都被吃坏了。可人在职场,能怎么办呢,只能变着法子的自己调节了,比如周末难得休息的时间,就别再让外卖迫害我们的肠胃了,睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭,不止自己吃的舒服,还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢?就说说我家的给大家参考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了,虽然现在不需要冬储大白菜了,但是当时的“盛况”还是历历在目,直到现在白菜还是最经常吃的,除了醋溜白菜,白菜最简单的做法就要数搭配豆腐了,我家有时候会到郊区比如延庆的村子里去买豆腐,然后回家自己炸成豆泡冻起来,想吃的时候就拿出来一些解冻后和白菜一起炒。

热锅凉油,油热以后放入切好的葱姜片爆香,再放入切好滚刀块儿的白菜,看到白菜八成熟的时候就把豆泡丢进去,煸炒几下放入一小勺盐,再放入一勺老抽,一小勺生抽,煸炒均匀后,临出锅丢点葱花和蒜末进去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花爱好者隔三差五都少不了它,除了炖肉放进去,最喜欢的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下,口感更好,以前试过没焯直接炒,炒完一股子生菜花味。热锅凉油放入切好的两个小西红柿,让后放进去三大勺番茄酱,然后再放入切好的葱姜片,煸炒均匀后把菜花丢进去翻炒,加一小勺盐,一点生抽,再翻炒几下就可以了。

番茄菜花可以多留一些汤汁,泡米饭也是特别好吃的呢。

【宫保鱼丁】

因为爱吃鱼又怕挑刺,经常在家里囤一些没有刺的鱼,比如多利鱼。做宫保鱼丁刚好适合,这个名字纯粹是我瞎起的,因为实在不知道该叫什么菜,哈哈。多利鱼切成小丁,放入适量的白酒,葱姜,大料,生抽,胡椒粉,盐腌制20分钟左右,趁着腌鱼的时间把花生剥皮炒一炒,可以多一些,一些做鱼,一些留着下酒。鱼肉腌制后,把葱姜,大料什么的捡出去,然后放进去一些淀粉,为了一会煎鱼的时候能外焦里嫩还不粘锅。热锅凉油,油热把鱼煎成金黄色,另起锅放入适量油,倒两大勺番茄酱进去,再放入适量的生抽,一勺糖,翻炒均匀放入切好的胡萝卜丁和青椒丁,翻炒均匀放入花生米,再煸炒几下就可以啦。

这样做出来的鱼丁外焦里嫩,特别好吃,尤其里面的花生米,更是香的不行。

这样有荤有素的三个菜就做好了,不仅简单而且很有营养呢,是不是没有想象中那么难?

我是妖夜,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

说明:部分文章来源网络,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除。