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食品要做商超的基本流程是什么?

食品进入超市有三个途径,一是参加超市的年度商品采购招标活动,通过中标进入。二是通过供货商租赁超市柜台,作为专柜商品进入超市。三是与超市的商品采购部联系,争取他们的支持后进入

在超市运作中最关键的就是费用问题

一类是明确规定的费用,比如进场费、条码费、赞助扣点费、节庆费、导购管理费等等。通常各家超市对这些费用都是有明确限额规定的,有最低和最高限额。在这里为供货商留下了一定的回旋余地,通常我们通过对主管采购人员公关,能够把费用降到最低点,但在最低的限度内,其实就是霸王条款。

什么是最好的服务

其实我们每个人都时刻充当着被服务的角色,或许生活中你被服务的项目有很多种,但是被服务的目标是不会变的,那就是你必须感受的到被服务的满意,只要自己觉得满意了,这就说明对方的服务就是最好的服务。所以,换位思考,作为一名售票员,我们每天都在头疼的微笑服务,我们在寻找的最好的服务是什么,其实就在每一个人的身边,在每一个人的心里。服务工作的好坏贵在用心二字。作为我们售票员,我觉得首先应该摆正自己的思想和位置,要认识到自己就是一名服务人员,自己的工作业务不是出售更多张车票,主要的业务是如何服务,只有摆正了位置,才会找到突破自己的出口。再者就是服务中要用心,有句话说是“心在哪里,成功就在哪里。”如果自己承认自己就是无法做好微笑服务,那么自己是不是应该对自己的能力产生一下怀疑,自己是否能够有能力干好这份服务,如果相信自己有能力的话,那么就会用心的去积极寻找如何改变的方法,如何让自己的工作更加顺畅,如何让自己感受到自己服务的每一位旅客都得到满意,那么我认为,这就是你所寻找与追求的最好的服务。最好的服务,简单说,就是将心比心,换位思考。 23

餐饮中餐早餐服务程序

第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4 点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三、分菜的方法四、特殊情况的分菜方法五、分菜技巧1—7 酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—11 宴会服务流程规范一、中餐宴会服务流程规范二、西餐宴会服务流程规范1—12 团体包餐服务流程规范一、团体包餐早餐服务程序二、团体包餐午、晚餐服务程序1—13 服务中常见问题处理流程规范一、醉酒顾客二、接待残疾人三、aa制服务四、顾客就餐赶时间五、顾客要求服务员陪酒六、顾客有要事谈七、顾客损坏餐具的事件八、就餐的小朋友吵闹九、顾客在餐厅跌倒十、顾客要求取消等了很久却没上的菜十一、餐厅客满十二、顾客点了菜牌上没有的菜十三、突然停电事故十四、菜、汤汁溅到顾客身上十五、发现未付账的顾客离开餐厅1—14 紧急事项处理流程规范一、遇到盗抢事件的处理二、意外受伤事故的处理三、遭遇火灾问题的处理相关链接0 1:楼面服务各岗位工作职责相关链接o 2:餐饮服务程序时间要求表相关链接0 3:服务语言标准化及艺术化的基本要求第2章 厨部服务流程规范2—1 厨房清洁作业流程规范一、厨房清洁卫生标准二、厨房各项设备清洁要点三、厨房废弃物的处理附1:厨房卫生操作程序与标准附2:加工间清洁程序与标准附3:面点间清洁程序与标准附4:冷菜间清洁程序与标准2—2 食物制备流程规范一、准备工作流程规范二、食物烹调流程规范相关链接04:厨房员工安全须知相关链接05:厨房员工卫生须知第3章 后勤服务流程规范3—1 食材采购与验收服务流程规范一、采购服务流程规范二、食品的验收相关链接06:各类食品原料选购要点3—2 食材储存与发放流程规范一、食品储存过程要求二、食材干藏作业规范三、食材冷藏作业规范四、食材冻藏作业规范五、食材发放流程规范相关链接07:各类食材储存法3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范一、餐具洗涤二、餐具擦拭服务流程规范三、擦拭玻璃器皿流程规范相关链接08:常用器皿的分类3—4 布巾使用与保管服务流程规范一、布巾的使用程序二、小毛巾的准备三、更换小毛巾

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